Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem

Name: Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g kapřích filetů bez kostí; 2 stroužky česneku; citronová šťáva; drcený pepř; sůl; Těstíčko:; 100 ml mléka; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžíce bramborového škrobu; 4 bílky; Smetanový medvědí česnek:; 4 lžíce 33% smetany ke šlehání; 4 hrsti medvědího česneku; 2 žloutky; 1 lžíce másla; sůl; Dále:; sádlo (nebo olej) na smažení

Jemně ochucené kapří filety v těstíčku, osmažené dozlatova a podávané se smetanovým medvědím česnekem, jsou nad očekávání chutné. Vychutnáte si je třeba s vařeným bramborem, který pokrm skvěle doplní.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

manek380

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

50 min (25 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 047 kJ / 1 684 kcal
Bílkoviny	155,67 g
Tuky	104,74 g
Vláknina	1,96 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	702 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	29,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kapří filety nakrájíme na porce. Česnek oloupeme a utřeme se solí. Krok 2: Porce ryby potřeme česnekem, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odležet. Krok 3: Listy medvědího česneku opláchneme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme česnek a krátce jej necháme zavadnout. Krok 4: Přilijeme smetanu a za stálého míchání mírným varem povaříme do lehkého zhoustnutí. Odstavíme z plotny, vmícháme žloutky a dochutíme solí. Krok 5: Připravíme těstíčko – v míse smícháme mléko, mouku a bramborový škrob. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej vmícháme do těstíčka. Krok 6: V pánvi rozehřejeme tuk na smažení. Marinované porce ryby namočíme do těstíčka a zvolna smažíme dozlatova z obou stran. Krok 7: Na talíř servírujeme smetanový medvědí česnek a na něj položíme usmažené filety. Podáváme například s vařenými brambory.

Kapří filety nakrájíme na porce. Česnek oloupeme a utřeme se solí.
Jak filetovat kapra
Porce ryby potřeme česnekem, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odležet.
Listy medvědího česneku opláchneme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme česnek a krátce jej necháme zavadnout.
Kdy a kde sbírat medvědí česnek
Přilijeme smetanu a za stálého míchání mírným varem povaříme do lehkého zhoustnutí. Odstavíme z plotny, vmícháme žloutky a dochutíme solí.
Připravíme těstíčko – v míse smícháme mléko, mouku a bramborový škrob. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej vmícháme do těstíčka.

Jak ušlehat sníh
V pánvi rozehřejeme tuk na smažení. Marinované porce ryby namočíme do těstíčka a zvolna smažíme dozlatova z obou stran.
Na talíř servírujeme smetanový medvědí česnek a na něj položíme usmažené filety. Podáváme například s vařenými brambory.

TIP: Jak odstranit kosti z kapřího filetu

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 4. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gWmZ

Kapr na česneku se smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45

Vánoční smažený kapr Retro Videorecept

Vánoční smažený kapr Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 47 min

Kapr na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

annveros 30 min

Smažené býčí žlázy s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

nofrona 25 min

Smetanová pizza s medvědím česnekem a šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Angel 666 50 min

Smažené placky s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Zobrazit více

Vepřový tokáň

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

manek380 90 min

Anglická vepřová játra s bramborovými dukátky a tatarskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

manek380 20 min

Zobrazit více

Ryby
Kapr

Medvědí česnek
Oběd
Večeře
Smažení
Česká kuchyně
Snadné recepty
Jarní recepty
Běžný den
Marinování
Restování

Moje poznámka

Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gWmZ

Náhodný recept

Cuketové kari s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

AtDee

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Muffiny s jahodami a rebarborou

Přidáno před 5 minutami

Profiterolky s mascarpone krémem, malinami a čokoládou

Přidáno před 1 hodinou

Proteinové palačinky na slano

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí paličky a pečené brambory s dýní

Přidáno před 12 hodinami

Poctivý hovězí guláš z trouby

Přidáno před 17 hodinami

Hovězí játra na cibulce se slaninou

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Švarcová 12. 4. 2017 09:59

Jiri V. 10. 4. 2017 19:06

Skvělý recept Mánku. Jak ulovím nějakého kapříka, tak odzkouším.
Některé recepty z tvé Sladkovodní rybí kuchařky jsem již na Topky dal.
A další tvé recepty čekají na odzkoušení.