Vánoční smažený kapr Retro

Name: Vánoční smažený kapr Retro
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: kapr; sůl; Na obalení:; hladká mouka; 2-3 vejce (dle porcí); strouhanka; olej na smažení

V mnoha rodinách je dozlatova smažený kapr stále tou nejlepší klasickou štědrovečerní večeří. Voňavé kapří řízky podáváme s bramborovým salátem, na který má snad každá rodina svůj vlastní recept.

fb.lib

24 názorů

Doba přípravy 47 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 12 min bez doby odležení

47 min (35 min příprava + 12 min tepelná úprava, bez doby odležení)

6. 12. 2011 01:59

kapr

sůl

Na obalení:

hladká mouka

2-3 2-3 vejce (dle porcí)

strouhanka

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie	1 104 kJ / 264 kcal
Bílkoviny	21,70 g
Tuky	18,90 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	249 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	1,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěného kapra rozkrájíme na porce nebo podkovy a lehce osušíme papírovou utěrkou.
Jak naporcovat kapra (videorecept)
Porce položíme kůží dolů, dobře osolíme a v chladu necháme alespoň 1 hodinu odležet.
Potom kousky masa obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
Řízky usmažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova a podáváme je s bramborovým salátem.
TIP Jak správně smažit

Poznámka autora receptu

Olej nerozpaluji na příliš vysokou teplotu, není to zdravé. Abych docílil křupavou kůrčičku, tak do vajíčka zašlehávám lžíci jogurtu.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (39x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vánoční kapr na černo Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

fb.lib

Vánoční kapr v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lusinda79

Vánoční kapr ve zlatých šupinách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

trebonskykapr 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 9x

Kapra můžete před obalováním naložit do mléka nebo mléčného kysaného produktu. Jak na to, poradí názorné video

Jak poznat čerstvou rybu? Důležitý je vzhled očí i žaber. Zkušený rybář radí, čeho si dál všímat i proč kupovat rybu raději vcelku

Hodnocení 24x

Jak na kapra bez kostí: Jednoduchým trikem zbavíme kapra kostí a vychutnáme si tak skvělou vánoční večeři bez obav a obírání

Komentáře

vaclava gregrova

26. 12. 2021 10:09

DÍKY ZA RADU S JOGURTEM.SUPER

Bendik

4. 7. 2012 08:19

Omlouvám se za chybu (notoricky známý).

Bendik

4. 7. 2012 08:03

Ať čtu jak čtu, retro nevidím. Normální, notoricky známí recept na řízek z kapra.:

eva hubova

25. 12. 2011 15:23

zizala (moderátorka)

7. 12. 2011 08:57

Nonya:

Díky za radu, určitě vyzkouším

Nonya

7. 12. 2011 01:34

zizala:
Ked nemas cerstvu rybu a len zmrznutu, nie si ista ako bude chutit -vonat-smrdet.Tak ju daj do ladnicky rozmrazit v mlieku cez noc.Uvidis ten rozdiel

zizala (moderátorka)

6. 12. 2011 20:40

tejaja: No, já bych tak úplně přísná, jako ten Francouz, nebyla. Třeba taková makrela, když rozmrzne, je až nepříjemně cítit rybinou (a to mám ryby opravdu moc ráda) a citron to trochu srazí. Možná je to tím zmražením. Ale věřím, že národy, které mají k čerstvé mořské rybě přístup téměř kdykoliv, citron nepotřebují

tejaja

6. 12. 2011 20:18

Pozerala som raz reláciu, kde varil Francúz z Marseille - kuchár jedlá z morských rýb. Keď náš moderátor podotkol, že rybu treba pokvapkať citrónovou šťavou, úplne zhrozený podotkol, odkiaľ to berieme u nás ten citrón, žiadna ryba sa nikdy nekvapká citrónom. A veru ja sa nikdy nepamätám, žeby sa u nás toto robilo. Je to asi novodobý fenomén u nás.

drahulin

6. 12. 2011 17:15

Já musím souhlait se Žížalou,že syrový kapr se správně citronovat nemá.

porada

6. 12. 2011 16:34

Nonya, nejen za totality, ale takto se kapr obaloval již za Rakouska-Uherska.

spagetka

6. 12. 2011 14:40

Slovo "retro" pochází z latinské předpony retro, což znamená "zpět" nebo "v minulosti". Slovo "Retro" funguje podobně jako slova "nadčasové", nebo "klasika".
http://www.retro-obchudek.cz/?clanek=12
a tím bych řekla, že je vše řečeno o významu RETRO - neb z latiny ho převzaly prakticky všechny jazyky ve stejném významu.

Nonya

6. 12. 2011 14:25

Porada:
Ja nejdem komentovat na Cesky vyznam ani na Slovensky slova "Retro" ale ked som tam vyrastal tak to slovo som nepoznal? nepouzivalo sa. Podla mna je prebrane z anglictiny ale tam ma vela vyznamov a jeden z nich je "Nostalgicky" takze recept ako si pamatame z totality ?
http://en.wikipedia.org/wiki/Retro_style

finneta

6. 12. 2011 14:04

tak to je bomba. klasický obalený kapr a tolik ohlasů.

já radši právě u klasických receptů ocením nějaké vylepšení.

spagetka

6. 12. 2011 13:42

Porada:sice hezky opsané z wikipedie, ale pozor - v tom je právě čeština nádherná

- zde prostě to autor myslí tak, že opisuje recepty ze starých zaniklých kuchařek a oprašuje postupy minulé a dnes již zapomenuté. V tomto případě je RETRO na místě - nebo by se snad lépe vyjímal název vzpomínka na minulost?
Ty významy jsou mnohočetné a vyhynulý kapr určitě není retro

Porada

6. 12. 2011 13:33

Dovolím si podotknout:
Retro je obecné označení pro něco minulého, zaniklého, bývalého, může se jednat o označení pro cokoliv zpět v čase. Může se jednat jak o předponu k jinému slovu tak i o samostatné slovo.
cs.wikipedia.org/wiki/Retro
To snad znamená, že děláte jídlo z vyhynulého kapra ?
Salát retro atd.Držte se radši češtiny, když neznáte význam slov.Už tu byla i sofistikovaná srnka,tu bych rád viděl.
Přeci když není recept na smaženého kapra tady, neznamená to, že zaniknul.A najednou je Retro ?

Předchozí 1 2 Další