Celozrnný sendvičový chléb

30 g 30 g žitného kvásku

150 g 150 g vody

100 g 100 g žitné mouky celozrnné jemné

50 g 50 g pšeničné mouky celozrnné jemné

– smícháme a v zakryté nádobě necháme asi 10-14 h kvasit v teple

Dále:

190 g 190 g vody

2 lžičky 2 lžičky sušeného mléka

40 g 40 g másla (sádla)

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

150 g 150 g pšeničné mouky celozrnné jemné

200 g 200 g hladké mouky