Křehký švestkový koláč s mřížkou

Postup přípravy receptu

1. Z uvedených přísad rychle vypracujeme hladké těsto, zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladu.

2. Ze švestek vyjmeme pecky, švestky překrojíme na čtvrtiny.
   Žloutky, cukr, citrónovou kůru, škrobovou moučku a skořici šleháme tak dlouho, až vznikne nadýchaný světlý krém. Do krému pak vmícháme připravené švestky.

3. Odleželé těsto vyválíme.
   Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a vložíme vyválené těsto, kterým utvoříme i 3 cm kraje po stranách formy.

4. Na těsto ve formě nasypeme mleté oříšky a naklademe švestkovou náplň.
   Okrojky těsta znovu propracujeme, vyválíme a nakrájíme proužky, ze kterých utvoříme mřížku na povrchu koláče.
   Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 45 minut.
   Před podáváním koláč necháme dobře vychladit, aby náplň ztuhla a pocukrujeme.