Ořechové řezy s jablky

ToulavejTucnak Kuchařka: ToulavejTucnak

Doba přípravy: 100 minut 18 porcí Moučníky , Řezy 0 názorů

Žádná fotografie není k dispozici
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař
Buďte první a přidejte fotografii

Suroviny

5 vajec
150 g krupicového cukru
100 ml slunečnicového oleje
150 g vlašských ořechů + na posypání
120 g polohrubé mouky
Jablečná náplň:
4 jablka
šťáva z 1/2 citronu
50 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
Tvarohová náplň:
250 ml 33% smetany
250 g měkkého tvarohu
1 sáček vanilkového cukru
80 g krupicového cukru
15 g želatiny v prášku
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s polovinou cukru do polotuha. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do husté pěny. Za stálého šlehání přilijeme tenkým pramínkem olej. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme najemno nastrouhané ořechy. Nakonec zapracujeme prosátou mouku. Obdélníkový ráfek s pečicím papírem naplníme těstem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě. Pak formu sejmeme.

  2. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Dáme je do kastrůlku, přidáme citronovou šťávu, cukr a podlijeme asi 125 ml vody. Krátce povaříme. V misce rozmícháme pudinkový prášek se 125 ml vody a vlijeme do vroucí směsi. Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty.

  3. Vychladlý korpus podélně rozpůlíme. Spodní díl vložíme zpět do formy a rozetřeme na něj jablečnou náplň. Necháme zatuhnout v chladničce.

  4. Smetanu vyšleháme dotuha. Tvaroh smícháme s oběma druhy cukru a přimícháme šlehačku. Želatinu nasypeme do kastrůlku, zalijeme 80 ml studené vody a za stálého míchání přivedeme téměř k bodu varu (nevaříme). Horkou rozpuštěnou želatinu přidáme do tvarohové náplně a promícháme. Polovinu krému rozetřeme na jablečnou náplň a přiklopíme druhým dílem korpusu. Povrch potřeme zbylým krémem a posypeme nasekanými ořechy. Řez necháme ztuhnout v chladničce. Poté sundáme formu a nakrájíme na porce.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Ořechové řezy s jablky

K receptu nejsou žádné komentáře.

Zapomněl/a jsem heslo