Špaldové makové podkovy

1. Máslo necháme změknout. Ze 200 ml mléka odebereme 100 ml a mírně je ohřejeme, aby bylo vlažné, nikoliv horké. Přidáme lžičku z odváženého třtinového cukru, 3 lžíce z odvážené mouky a rozdrobíme droždí. Vše promícháme a necháme na teplém místě přibližně 10–15 minut vzejít kvásek.

   Jak nechat změknout máslo

2. Změklé máslo v míse vyšleháme se zbývajícím třtinovým cukrem, žloutky a vanilkou. Přidáme zbývající prosátou mouku, vzešlý kvásek, zbylých 100 ml vlažného mléka a špetku soli. Vypracujeme hladké, pružné těsto. Pokud se příliš lepí, přidáme trochu mouky. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě přibližně 1 hodinu kynout.

   Kde nechat kynout těsto

3. Mezitím do menšího hrnce nasypeme mletý mák, zalijeme ho 200 ml mléka a za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Přidáme mletou skořici, švestková povidla a nalámanou hořkou čokoládu. Promícháme, aby se čokoláda rozpustila, a podle chuti dosladíme čekankovým sirupem. Hotovou náplň necháme vychladnout.
4. Dva plechy vyložíme pečicím papírem. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě stejné části. Každou na lehce pomoučeném válu rozválíme do kruhu silného přibližně 4 mm a rozkrájíme na 6 trojúhelníků. Každý trojúhelník potřeme makovou náplní, přičemž okraje a špičku necháme volné. Těsto svineme od širšího okraje směrem ke špičce a konce mírně zahneme do tvaru podkovy.
   Jak zabalit plněné rohlíčky
5. Připravené podkovy rozložíme v dostatečných rozestupech na plechy, přikryjeme utěrkou a necháme ještě přibližně 30 minut dokynout. Mezitím troubu předehřejeme na 180 °C. V hrnečku vidličkou rozšleháme vejce s rumem a vykynuté podkovy směsí potřeme.

   Jak rozklepnout vejce

6. Podkovy vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 15–20 minut dozlatova. Pokud pečeme při horním a dolním ohřevu, plechy pečeme postupně.

TIP: Jaké jsou výhody špaldové mouky

Zveřejněno 10. 11. 2026