Bílková buchta / bábovka se sušeným ovocem

Name: Bílková buchta / bábovka se sušeným ovocem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g bílků (cca z 8 vajec); 160 g hrubé mouky; 160 g moučkového cukru; 80 g rozpuštěného másla; 200 g sušeného ovoce (mango, ananas, banán, fíky, brusinky...); 1 hrst nasekaných ořechů; 2-3 lžíce mandlových lupínků; Dále:; máslo na vymazání formy (nebo sádlo); hrubá mouka na vysypání; Čokoládová poleva:; 100 g čokolády na vaření (nebo 2 čokoládové tyčinky Ledové kaštany); 30 g másla

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby chladnutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Bílková buchta / bábovka se sušeným ovocem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 957 kJ / 3 336 kcal
Bílkoviny	58,33 g
Tuky	133,46 g
Vláknina	26,55 g
Cholesterol	281 mg
Sodík	540 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	462,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, do kterého vmícháme moučkový cukr, mouku a máslo. Krok 2: Následně přisypeme na menší kousky pokrájené sušené ovoce, ořechy a mandle, které do těsta zlehka vpravíme. Krok 3: Těsto nalijeme do malého pekáčku nebo bábovkové formy, kterou jsme předem důkladně vymazali máslem nebo sádlem a vysypali hrubou moukou. Krok 4: Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů prvních 10-15 minut, potom teplotu stáhneme na 150-160 a dopečeme dozlatova cca 30 minut. Krok 5: Vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí. Po částečném vychladnutí vyklopíme a polijeme čokoládovou polevou. Krok 6: Polevu uděláme buď z jedné čokolády na vaření nebo dvou kusů ledových kaštanů, které rozpustíme ve vodní lázni nebo mikrovlnce s cca 30 gramy másla a dobře rozmícháme.

Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, do kterého vmícháme moučkový cukr, mouku a máslo.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Následně přisypeme na menší kousky pokrájené sušené ovoce, ořechy a mandle, které do těsta zlehka vpravíme.
Těsto nalijeme do malého pekáčku nebo bábovkové formy, kterou jsme předem důkladně vymazali máslem nebo sádlem a vysypali hrubou moukou.
Jak vymazat formu na bábovku
Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů prvních 10-15 minut, potom teplotu stáhneme na 150-160 a dopečeme dozlatova cca 30 minut.
Vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí. Po částečném vychladnutí vyklopíme a polijeme čokoládovou polevou.
Jak poznat upečenou bábovku pomocí špejle
Polevu uděláme buď z jedné čokolády na vaření nebo dvou kusů ledových kaštanů, které rozpustíme ve vodní lázni nebo mikrovlnce s cca 30 gramy másla a dobře rozmícháme.