Houbové knedlíky ze smaženice a rohlíků
Suroviny 2 - 3 porce
- 4 starší rohlíky nebo housky (cca 180 g)
- 130-150 ml mléka, dle stáří rohlíků
- 2 stroužky česneku
- posekané bylinky dle chuti: petrželka, pažitka, majoránka...
- 2 vejce
- sůl
- pepř mletý
- muškátový květ dle chuti
- strouhanka, je-li třeba
- Dále:
- 1 cibule
- sádlo, máslo (nebo špek - knedlíky nebudou bezmasé)
- 200 g čerstvých hub (nebo rozmražených)
- sůl
- pepř mletý
- 1 stroužek česneku
- 4 vejce
Postup přípravy receptu
Nejprve připravíme smaženici: zhruba na lžíci sádla, případně jemně pokrájeného špeku, osmažíme lehce dozlatova, jemně pokrájenou cibuli. Přidáme nesekaný česnek, na kousky pokrájené, spařené a řádně scezené houby, osolíme, opepříme a krátce podusíme. Pak přidáme vejce, která za stálého míchání necháme srazit.
Starší rohlíky pokrájíme na menší kostičky, které v míse zakapeme mlékem s rozšlehanými vejci. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem, nastrouhaným česnekem a jemně nasekanými bylinkami. Vše promícháme a necháme asi 5 minut odstát.
Rohlíkovou směs opět promícháme, přidáme k ní zchladlou smaženici a vše dobře smícháme. Dle potřeby zahustíme strouhankou tak, aby se v mokrých rukách dobře tvořily knedlíky, kterých uděláme cca 8 po 100 gramech.
Knedlíky dáme do vroucí osolené vody, kde je od vyplavání vaříme cca 6 minut. Poté je vyndáme cedníkem do mísy, pokapeme je máslem, sádlem nebo vyškvařeným špekem.
Podáváme pokapané máslem a sypané strouhaným sýrem - tak to bylo psáno v receptu, který měla babička, zastrčený v notýsku s recepty. U nás se ale osvědčila varianta s houbovou omáčkou, případně osmaženou cibulkou se slaninou, škvarky... a výborné jsou i k pečenému masu a špenátu. Zkrátka, každý dle své chuti :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Houbové knedlíky ze smaženice a rohlíků
K receptu nejsou žádné komentáře.
