Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kokosový taro dezert s tapiokovými perlami (Dělená strava podle LK - Kytičky)

Name: Kokosový taro dezert s tapiokovými perlami (Dělená strava podle LK - Kytičky)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/4 l tapiokových perel (použila jsem červené, velikost S); 400 ml kokosového mléka; cca 500 g kořene taro (pro představu asi 4 střední brambory); 2-3 PL fruktózy; pár kapek vanilkového aroma (volitelné); sůl; voda

Taevita

0 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

29. 3. 2021 18:22

Kokosový taro dezert s tapiokovými perlami (Dělená strava podle LK - Kytičky)

1/4 l 1/4 l tapiokových perel (použila jsem červené, velikost S)

400 ml 400 ml kokosového mléka

cca 500 g 500 g kořene taro (pro představu asi 4 střední brambory)

2-3 PL 2-3 PL fruktózy

pár kapek kapek vanilkového aroma (volitelné)

sůl

voda

Nutriční hodnoty

Energie	3 283 kJ / 785 kcal
Bílkoviny	5,20 g
Tuky	61,20 g
Vláknina	0,32 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	80 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	53,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tapiokové perly namočíme na 2-3 hodiny do studené vody.
V hrnci s nepřilnavou úpravou nebo v hluboké pánvi přivedeme k varu 2 l vody. Scezené perly vložíme do vroucí vody a vaříme cca 20 minut, až jsou průsvitné. Občas zamícháme, perly se rády lepí ke dnu.
V mezičase okrájíme kořen taro, klasicky škrabkou na brambory, opláchneme a nakrájíme na zhruba dvoucentimetrové kostky. Doporučuji použít rukavice, kvůli možné alergické reakci na slupku tara. Ve velkém hrnci přivedeme k varu 0,5 l vody a kokosové mléko, osolené 0,5 KL soli. Vsypeme pokrájené taro. Vaříme zhruba 15 minut doměkka. Měkké taro částečně rozmačkáme vidličkou nebo polovinu tara rozmixujeme ponorným mixérem. Uvařenou směs osolíme a osladíme podle své chuti.
Do větší nádoby napustíme co nejledovější vodu. Perly, uvařené dosklovata, scedíme. V cedníku je propláchneme pod kohoutkem studenou vodou a vsypeme na několik minut do ledové lázně. Zamícháme, opět scedíme a průhledné perly, vzhledem připomínající kaviár, vsypeme do kokosového mléka k rozmačkanému taro kořenu. Vše zamícháme a můžeme mlsat.
Vzniklý příjemně nasládlý dezert voní lehce kokosem. Jako odchovanec vanilkových rohlíčků jsem přidala pár kapek vanilkového aroma. Tapiokový pudink se jí teplý i vychlazený. Studený můžeme doplnit veganským jogurtem a ovocem.

Poznámka autorky receptu

Trochu jsem si vyhrála a jednu hlízu nakrájela na plátky a vánočními formičkami vykrájela tvary. Pokud se rozhodnete taro vůbec nerozmačkávat nebo rozmačkat částečně, tak tu část, kterou nebudete mačkat, uvařte zvlášť v silně osolené vodě. (Asi jako na klasické přílohové brambory.) Má to podobný efekt, jako když osolíte těsto na kynuté buchty. Chuť jídla je zajímavější. Recept inspirován internetem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)