Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mazancový věnec

Name: Mazancový věnec
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 230 g hladké mouky; 100 g polohrubé mouky; 20 g droždí (cca 1/2 kostky); 115 ml vlažného mléka; 70 g cukru; 70 g změklého másla; 4 g soli; 1 vejce; 1 lžička vanilkového extraktu; 1/2 lžičky citronového extraktu (nebo 5 g nastrouhané citronové kůry); 35 g rozinek; 35 g nasekaných loupaných mandlí; Na povrch:; 1 rozšlehané vejce; mandlové lupínky

Tradiční jeden bochánek mazance můžete s tímto receptem nahradit dokonalým věncem z malinkých bochánků. Je jen na vás, zda je i naplníte třeba tvarohovou náplní. Určitě bude ozdobou vašeho svátečního stolu.

mika59

2 názory

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 40 min včetně doby kynutí

160 min (120 min příprava + 40 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

3. 4. 2021 15:55

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 042 kJ / 2 639 kcal
Bílkoviny	68,39 g
Tuky	102,45 g
Vláknina	18,15 g
Cholesterol	703 mg
Sodík	1,86 g
Sůl	4,54 g
Sacharidy	351,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme kvásek, na který smícháme v míse polohrubou a hladkou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko, husté asi jako na lívance. Povrch posypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme v teplém místě asi 30 minut vzejít.
Jak připravit kvásek z droždí
Po 30 minutách vmícháme cukr, máslo, vejce, sůl a extrakt, dolijeme zbylé mléko a vypracujeme těsto.
Robot na to při nízkých obrátkách bude potřebovat asi 10 minut, v ruce to bude trvat o něco déle.
Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle.
Těsto vyndáme a necháme 30 minut odpočinout na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo nebo plast, nevhodný je nerez a mramor, protože chladí).
Po odpočinutí z těsta odebereme stejné velké kousky, které můžeme vytvarovat do bochánků, nebo je naplnit třeba tvarohem a zabalit.
Jak připravit tvarohovou náplň
Skládáme do kruhu vedle sebe a necháme ještě chvíli nakynout. Poté potřeme vejcem a posypeme mandlemi. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C a pečeme 40-50 minut. Po upečení uvážeme barevnou stuhu.
TIP Top 7: Nejlepší recepty na velikonoční věnce