Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Slané palačinky

Name: Slané palačinky
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: Palačinky:; 400 ml mléka; 2 vejce; 200 g hladké mouky; špetka soli; rozpuštěné máslo (na smažení); Náplň:; 2 kuřecí prsa (nakrájená na malé kostky); pepř, sůl dle chuti; brokolici; uzené (nakrájené na malé kostky); bešamel; Bešamel:; 25 g másla; 25 g hladké mouky; 250 ml mléka; špetka muškátového oříšku; špetka soli; strouhaný sýr dle vlastní chuti

Lusyl

0 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

2. 5. 2021 13:19

Nutriční hodnoty

Energie	9 333 kJ / 2 231 kcal
Bílkoviny	228,61 g
Tuky	56,87 g
Vláknina	6,75 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	847 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	197,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uvaříme brokolici (ve vodě nebo na páře) tak, aby nebyla ani měkká ani tvrdá.
Než se uvaří, připravíme palačinky. V misce smícháme všechny suroviny do hladka, v případě potřeby přidáme mouku tak, aby těsto nebylo ani moc husté ani řídké. Rozpustíme máslo (já ho rozpouštím v mikrovlnce), rozehřejeme pánev (nejlépe palačinkovou, kdo nemá, tak jakoukoli s nepřilnavým povrchem) těsně před nalitím těsta pomažeme máslem. Těsto rozlijeme po celé pánvi (já dávám 1 menší naběračku), po chvíli otočíme.
Jak usmažit opravdu tenké palačinky?
Na pánvi s trochou tuku (olej, sádlo) zprudka osmažíme maso s kořením. Poté ho dáme do misky a osmažíme uzené (pozor, vyskakuje z pánve).
Pak uděláme bešamel. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme moukou a zamícháme do hladka pak přidáme mléko, až začne omáčka houstnout, přidáme sůl a muškátový oříšek. Vaříme a zlehka mícháme do zhoustnutí.
Vezmeme připravenou palačinku, potřeme bešamelem, posypeme masem, uzeným a brokolicí, zatočíme (je lepší kraje palačinky vložit dovnitř, aby se náplň nesypala)
V případě, že byste chtěli palačinky zapéct, vymastěte zapékací mísu máslem nebo na plech s pečícím papírem vložte palačinky, posypte sýrem a v rozehřáté troubě na 180°C pečte do zlatova.
TIP Proč se trhá těsto na palačinky?