Slané palačinky zapečené se sýrem

Suroviny 4 porce

Palačinky:
450 ml mléka
250 g hladké mouky
půl lžičky soli
špetka pepře
4 vejce
máslo na smažení
Náplň:
400 g šunky nebo šunkového salámu
1 velká cibule
trocha oleje
1 paprika
3 rajčata
2-3 lžíce pikantního kečupu
Na posyp:
150 g strouhaného sýra
zelená část lahůdkové cibulky
kousek másla

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy vyklepneme vejce a přilijeme trochu mléka. Metlou řádně ušleháme. Pak postupně přidáváme prosátou mouku a ostatní mléko a metlou stále šleháme. Přidáme sůl a pepř, promícháme a necháme půl hodiny odležet. Pak kvalitní pánev vymažeme máslem a smažíme tenčí palačinky.

  2. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou papriku, šunku a restujeme. Rajčata nakrojíme navrchu do kříže a spaříme ve vroucí vodě. Pak je rychle zchladíme a oloupeme. Z rajčat odstraníme zrníčka, nakrájíme je a přidáme do pánve. Ještě přidáme kečup, vše promícháme a chvíli opékáme. Směs necháme trochu vychladnout.

  3. Hotové palačinky naplníme směsí, stočíme a nakrájíme na malé kousky. Zapékací misky vymažeme máslem a nakrájené palačinky skládáme těsně vedle sebe. Posypeme sýrem a nasekanou lahůdkovou cibulkou. Poklademe malými kousíčky másla a zapečeme v troubě na 180 st. asi 15 minut.

Komentáře k receptu Slané palačinky zapečené se sýrem