Libečkové pesto s bleskovými noky
Suroviny
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek mléka
- 1 lžíce oleje
- sůl
- špetka kurkumy
- ---
- 60-70 g anglické slaniny
- Pesto:
- 50 g libečku (bez hrubých stonků)
- hrst loupaných mandlí
- 5 lžic olivového oleje
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- 3 stroužky česneku
- sůl
Postup přípravy receptu
Nejdříve připravíme pesto. Omytý a osušený libeček natrháme nahrubo a dáme do sekáčku. Přidáme nakrájený česnek, mandle, olej a sůl. Vše rozmixujeme, ale ne úplně najemno. Mohou zůstat kousíčky. Nakonec vmícháme sýr a dáme uležet.
Dáme vařit hrnec s osolenou vodou. Nakrájenou slaninu dáme na pánev vyškvařit. Pár kousků vytáhneme na ozdobu. V míse smícháme mouku, mléko, olej, sůl a kurkumu. Do vroucí vody vytřeme těsto přes haluškovač. Když nočky vyplavou, jsou hotové.
Děrovanou naběračkou je vytahujeme a dáváme do pánve se slaninou. Když tam kápne trochu vody, nevadí. Přidáme 1-2 lžíce hotového pesta, záleží na vaší chuti. Halušky na talíři posypeme odloženou slaninou a můžeme i sýrem.
Poznámka od kuchařky
Zbytek pesta dejte do uzavíratelné sklenice a uložte v lednici. Hodí se do polévek, pomazánek, tvarohu, brambor nebo dipu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
