Libečkové " maggi " - polévkové ochucovadlo II.
Suroviny
- libeček - stonky
- libeček - listy (větší podíl listů, mělo by ho být litr po nasekání)
- kopřivy - listy
- celer listy
- 2 PL soli
- slunečnicový olej
Postup přípravy receptu
Libeček, kopřivy i celer dobře omyjeme a najemno posekáme nožem. Můžete hodit i do mixéru a nasekat v něm, jen ne úplně na kaši. Posypeme solí a důkladně pomačkáme vařečkou nebo třeba paličkou z hmoždíře.
Pak napěchujeme do sklenek, opravdu hodně mačkáme. Čím víc, tím bude více šťávy. Můžeme pak zalít pro zlepšení trvanlivosti trochou oleje. Uchováváme v lednici.
Zatím neznám trvanlivost tohoto "dochucovadla", připravuji ho prvně, ale píší, že by mělo vydržet dlouho. Používáme na dochucení polévek, můžeme samozřejmě používat i drť, ale všeho opatrně, je to dost koncentrované a slané.
Poznámka
Recept je z Dadalovy kuchařky.
Zkoušela jsem dochucovadlo, které sem dávala Jana Remková. Dvakrát a dvakrát jsem ho vylila. Bylo strašně hořké. Nevím, čím to bylo, ale prostě se to nedalo konzumovat. Tak jsem pátrala po jiném využití libečku, kterého mám opravdu náruče a tohle je opravdu dobré.
Moje recepty a fotopostup najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 052 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Libečkové " maggi " - polévkové ochucovadlo II.
-
Přečetla jsem si reakce a rady na libečkové maggi i polévkové koření, rozhodla jsem se využít pro začátek jenom libeček. Nakrájela jsem ho a povařila 15 min. Pak rozmixovala, vše v pohodě. Poté jsem dala 2 čajové lžičky soli a zklamání, už byl hořký...takže je mi to záhadou, že by to byla reakce se solí??? nechápu souvislost...
-
Já zase používám libeček jen tu nat do polévek,do brambor když vařím i do guláše a je to moc dobré.
-
Jana Remkova: to je prima, že ti to nezhořklo
-
spagetka: A Ladi, 1 skleničku už mám vypotřebovanou!!! A super to bylo
-
Holky, já jsem dala čerstvou a hodně mladou majoránku, možná ještě neměla ani tu chuť, co by měla být. Hořké jsem to fakt neměla, ale příště, podle toho, co slyším, ji raději asi nedám!
. No, tohle je taky super, Andreo -
No holky, po těch vašich experimentech zůstanu u nasekaného do mrazáku
-
1974andrea: já nevím, fakt jsem to neměřila, ale 15 minut? Hele, až budu dělat, tak si lépe všimnu času.
-
spagetka:Za tak krátkou dobu by ti to nemohlo pustit tolik chuti, to je jako bys dala libeček na závěr do polévky
-
1974andrea: Já ještě doplňovala, tys mi tam skočila
. Já si nevšimla té doby vaření u J.R
., ta doba 15 minut mi přijde ale fakt dlouhá. Já vlastně jen spařuju, nevařím doslova, tak mezi 3-5 minutami? asi tak nějak... -
spagetka:Jana už to ochutnala, psala jsem jí to
-
yanull:Jani, já si myslím, že by to mohlo být tím mletím. Já to podruhé ochutnala už před vařením a už i to bylo hořké. A tím redukováním to bylo úplně zabité
Dám tomu možná ještě šanci a zkusím to, jako tady, jenom nasekat ručně nebo v mixéru. -
yanull: Jani a víš, že můžeš mít pravdu? Jana R. to asi ještě neochutnala, jestli to nemá hořké. Ale na to mlýnku mi to přijde jako možnost.
-
1974andrea: Nemám to ověřené, ale nic bych za to nedala, že tam nějaká reakce vznikne při mletí. Chtělo by zkusit, jestli to není už zhořklé před vařením. Mlýnky na maso bývají většinou hliníkové, může to být i tím.
P.S. Je to reakce na poznámku k receptu Jany R. -
petram:Peti, já jsem tam ani majoránku nedávala, přišlo mi to zbytečné na takové množství libečku, nebyla by tam ani cítit. Libeček je silně aromatický. A bylo to, jako bych vařila pelyněk
-
Já jsem měla maggi podle Jany R. také hořké. Myslím, že je to tím, že se tak dlouho vaří majoránka, ta ráda hořkne. A asi ani libečku samotnému to dlouhé vaření nesvědčí.
