Krkovička ve smetanové česnekovo-cibulové omáčce

Name: Krkovička ve smetanové česnekovo-cibulové omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g vepřové krkovičky; 2 velké cibule; 1 lžíce másla; 1 lžíce sádla; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce hořčice; 400 ml masového vývaru (nebo zeleninového); 200 g smetany ke šlehání; citronová šťáva (dle chuti, nemusí být); sůl; mletý pepř; drcený kmín; Knedlík:; 250 g polohrubé mouky; 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva; 1 starší celozrnný rohlík; 1-2 malá vejce; 1 špetka soli; 50-60 ml mléka; 20 g špeku

Krkovička je při správné úpravě skutečně lahodným masem, na kterém si pochutná celá rodina. Pozvolna ji poduste doměkka v česnekovo-cibulové omáčce, kterou na závěr zjemníte smetanou. Podávejte s nekynutým houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,7 (3×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Krkovička ve smetanové česnekovo-cibulové omáčce

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 788 kJ / 2 817 kcal
Bílkoviny	122,09 g
Tuky	159,18 g
Vláknina	16,80 g
Cholesterol	813 mg
Sodík	944 mg
Sůl	2,17 g
Sacharidy	218,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli rozkrojíme, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do hluboké pánve dáme rozehřát máslo a cibuli opečeme dozlatova. Krok 2: Očištěné maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, okmínujeme a přidáme do pánve k cibuli. Přidáme lžíci sádla a maso opečeme ze všech stran. Krok 3: K masu prolisujeme česnek, poprášíme moukou, přidáme hořčici a pár minut mícháme a restujeme. Krok 4: Podlijeme polovinou horkého vývaru. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a za občasného míchání dusíme pomalu do změknutí masa, cca 35-40 minut. Dle potřeby podléváme horkým vývarem. Krok 5: Zatím uvaříme přílohu. Pokud budeme dělat knedlíky, dáme vařit osolenou vodu. Krok 6: Rohlík a špek nakrájíme na kostičky. Dáme do misky a přidáme ostatní suroviny. Promícháme a vypracujeme tužší těsto. Krok 7: Přendáme na pomoučněný vál nebo podložku, prohněteme a vytvoříme šišku knedlíku. Vložíme do vroucí vody a vaříme 10-12 minut, pak knedlík obrátíme a vaříme ještě dalších 10 minut. Krok 8: K měkkému masu přilijeme smetanu a krátce povaříme, podle chuti přisolíme nebo zakápneme citronem. Můžeme také vyjmout maso a omáčku rozmixovat dohladka. Krok 9: Podáváme s knedlíkem nakrájeným na plátky.

Cibuli rozkrojíme, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do hluboké pánve dáme rozehřát máslo a cibuli opečeme dozlatova.

Jak nakrájet cibuli bez slz
Očištěné maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, okmínujeme a přidáme do pánve k cibuli. Přidáme lžíci sádla a maso opečeme ze všech stran.
K masu prolisujeme česnek, poprášíme moukou, přidáme hořčici a pár minut mícháme a restujeme.
Podlijeme polovinou horkého vývaru. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a za občasného míchání dusíme pomalu do změknutí masa, cca 35-40 minut. Dle potřeby podléváme horkým vývarem.
Jak připravit silný masový vývar
Zatím uvaříme přílohu. Pokud budeme dělat knedlíky, dáme vařit osolenou vodu.
Rohlík a špek nakrájíme na kostičky. Dáme do misky a přidáme ostatní suroviny. Promícháme a vypracujeme tužší těsto.
Přendáme na pomoučněný vál nebo podložku, prohněteme a vytvoříme šišku knedlíku. Vložíme do vroucí vody a vaříme 10-12 minut, pak knedlík obrátíme a vaříme ještě dalších 10 minut.
K měkkému masu přilijeme smetanu a krátce povaříme, podle chuti přisolíme nebo zakápneme citronem. Můžeme také vyjmout maso a omáčku rozmixovat dohladka.
Podáváme s knedlíkem nakrájeným na plátky.

TIP: Co dobrého můžete ještě uvařit z krkovice

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (94× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkovička ve smetanové česnekovo-cibulové omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wMD1

Krkovička v cibulové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavelk

Cibulová krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 75 min

Česnekovo-zázvorová krkovička na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 70 min

Krkovička v česnekovo-chilli marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 25 min

Krkovička v cibulovo smetanové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 115 min

Pikantní krkovička se smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 120 min

Kakaové řezy s meruňkovým džemem a čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Přílohy

Oběd
Večeře
Sváteční recepty
Vaření
Dušení
Středně náročné
Zelenina
Česká kuchyně
Restování

Moje poznámka

Krkovička ve smetanové česnekovo-cibulové omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wMD1

Náhodný recept

Housky nebo bagetky s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Luxusní květáková polévka

Přidáno před 3 hodinami

Smažené toasty

Přidáno před 4 hodinami

Kuřecí stehno na hříbcích

Přidáno před 6 hodinami

Pribináček cheesecake

Přidáno před 6 hodinami

Hruškový závin s marcipánem

Přidáno před 7 hodinami

Dort s pekanovými ořechy

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 6. 2. 2022 08:18

Přečtěte si

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 1059×

Jak připravit silný masový vývar. Máme pro vás jednoduchý postup Hodnocení 37×

Jak připravit silný masový vývar. Máme pro vás jednoduchý postup

Zapečené těstoviny s houbami jsou syté a rychle hotové. Stačí správně podusit houby

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

zajicek.chemical před 5 minutami

Maminčino kuře – klasický recept

Limek před 58 minutami

Tvarohové taštičky plněné kousky jablek

Petaas před 1 hodinou

Mrkvový perník s povidly Videorecept

Mrkvový perník s povidly

Palenka před 1 hodinou

Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky

CookingRobin před 2 hodinami

Houbová smaženice Videorecept

Houbová smaženice

juster před 3 hodinami

Tvarohové lívance Videorecept

Tvarohové lívance

Alamatej před 3 hodinami

Hrníčková mramorová bábovka

Alamatej před 3 hodinami

Štrúdl

Alamatej před 3 hodinami

Máslové bramborové pagáčky

magdalenka před 4 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, cibule, máslo, sádlo, mouka hladká, hořčice, vývar masový, smetana ke šlehání, šťáva citronová, sůl, pepř mletý, kmín drcený, mouka polohrubá, kypřící prášek do pečiva, rohlík celozrnný, vejce, sůl, mléko, špek

Krkovička ve smetanové česnekovo-cibulové omáčce

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

16 foto Vepřová pečeně na pivu nabídne poctivou hospodskou chuť. Oblíbený pokrm vytvoříte i s obyčejnou cibulí

12 foto Vyzkoušeli jsme šípkový čaj z čerstvých plodů. Vaří se jen dvě minuty a chutná skvěle i jako limonáda

11 foto Zapečené těstoviny s houbami jsou syté a rychle hotové. Stačí správně podusit houby

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

16 foto
Vepřová pečeně na pivu nabídne poctivou hospodskou chuť. Oblíbený pokrm vytvoříte i s obyčejnou cibulí

12 foto
Vyzkoušeli jsme šípkový čaj z čerstvých plodů. Vaří se jen dvě minuty a chutná skvěle i jako limonáda

11 foto
Zapečené těstoviny s houbami jsou syté a rychle hotové. Stačí správně podusit houby