Pomerančová marmeláda s tonka fazolí

Name: Pomerančová marmeláda s tonka fazolí
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1400 g pomerančů; 800 g cukru krystal; šťáva z 1 citronu; 2 lžíce pektinu; 1/2 fazole tonka (nebo 1 vanilkový lusk)

Mama-mia

0 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

20. 11. 2022 16:02

Pomerančová marmeláda s tonka fazolí, Pomerančová marmeláda s tonka fazolí — Pomerančová marmeláda s tonka fazolí

1400 g 1400 g pomerančů

800 g 800 g cukru krystal

šťáva z 1 citronu

2 lžíce 2 lžíce pektinu

1/2 1/2 fazole tonka (nebo 1 vanilkový lusk)

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 516 kJ / 3 948 kcal
Bílkoviny	12,60 g
Tuky	2,80 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	954,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pomeranče rozkrojte napůl a ostrou lžičkou vydlabejte dužninu. Pracujte nad mísou a všechnu šťávu zachytávejte. Pečlivě odstraňte všechna zrníčka, jinak bude marmeláda nahořklá.
Zvažte šťávu z dužninou, bude jí kolem 1 kg. Pokud je jí víc, navyšte mírně množství cukru. Přelejte do kastrolu a zahřívejte k varu.
Do mrazáku vložte malý talířek.
V misce smíchejte 3 lžíce cukru s pektinem. Do vřících pomerančů vymačkejte citronovou šťávu bez semínek. Po chvíli přidejte pektin a vařte 5 minut. Pak přidejte zbytek cukru a nastrouhejte 1/2 fazole tonka (lze nahradit pravou vanilkou). Vařte mírným varem 10 min za stálého promíchávání.
Na studený talířek a kápněte trochu marmelády pro zkoušku hustoty. Pokud marmeláda rosolovatí, vypněte a plňte skleničky půl cm pod okraj. Skleničky otočte dnem vzhůru na 15 minut. Poté uskladněte.
Jak poznat správně uvařenou marmeládu