Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Stifado jak ho vařím já

Name: Stifado jak ho vařím já
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Řecká
Ingredients: 400 g zadního hovězího masa; 2 cibule; 3 stroužky česneku; 400 g konzervovaných rajčat; 1 svitek skořice; 3 bobkové listy; 5 hřebíčků; sůl; pepř; 1 pomeranč; olej; 2 špetky chilli vloček; 1 hrst rozinek; 20 sterilovaných perlových cibulek

Eja57

1 názor

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava)

2. 12. 2022 11:50

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 408 kJ / 815 kcal
Bílkoviny	96,59 g
Tuky	6,94 g
Vláknina	23,84 g
Cholesterol	188 mg
Sodík	1,81 g
Sůl	4,40 g
Sacharidy	83,07 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky cca 8 cm velké, cibule nahrubo, česnek na plátky.
Z pomeranče odkrojíme kůru a zachytíme šťávu.
V kastrolu rozehřejeme olej a maso orestujeme, vyjmeme. Do výpeku dáme cibuli, osolíme a restujeme do sklovata.
Přidáme všechno koření a kůru z pomeranče, necháme rozvonět. Vrátíme maso a zalijeme rajčaty.
Kastrol s poklicí dáme do trouby na 150 °C. Občas zkontrolujeme a necháme maso změknout. Na poslední půl hodiny přidáme rozinky a šťávu z pomeranče.
Před dokončením orestujeme na trošce oleje cibulky.
Zkontrolujeme maso a necháme ev. na plotně zredukovat, neděláme guláš.
Vyjmeme koření a ev. dochutíme solí.
Podáváme posypané cibulkami, s chlebem. Dovedu si jako výbornou přílohu představit polentu.
Rozdělení a použití hovězího zadního masa