Králík na černo a hrnkové knedlíky

Name: Králík na černo a hrnkové knedlíky
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 porce králíka (2 hřbety); 70 g slaniny; sůl; 1 mrkev; 1 petržel; 1/2 celerové bulvy; 1 cibule; 3 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 4 kuličky pepře; 300 ml vývaru; 1 lžíce sádla; 3-4 lžíce švestkových povidel; trochu citronové šťávy; Knedlíky:; 1 hrnek polohrubé mouky; 1 hrnek mléka; 1 lžička soli; 2 rohlíky; 2 vejce; olej na vytření hrnků

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 120 min

160 min (40 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 972 kJ / 2 383 kcal
Bílkoviny	66,17 g
Tuky	100,04 g
Vláknina	22,28 g
Cholesterol	596 mg
Sodík	5,30 g
Sůl	13,08 g
Sacharidy	294,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králíka prošpikujeme slaninou a osolíme. Vložíme do menší nádoby vhodné do trouby. Krok 2: Přidáme sádlo, nakrájenou cibuli, nakrájenou kořenovou zeleninu a koření. Přilijeme vývar a za občasného obrácení a přelévání vývarem pečeme přikryté poklicí doměkka. Krok 3: Měkkého králíka vyjmeme. Z výpeku vyjmeme bobkový list a seškrábneme vše připečené. Vše rozmixujeme dohladka, přendáme do kastrůlku a přidáme povidla. Provaříme a dochutíme citronovou šťávou. Krok 4: Z králičích hřbetů vyloupneme maso a podáváme s omáčkou a hrnkovým knedlíkem. Krok 5: Knedlíky:
Do mísy prosijeme mouku a smícháme se solí. Přidáme nakrájené rohlíky, žloutky a mléko. Promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Krok 6: 4 hrnky dobře vytřeme olejem a naplníme těstem. Plníme trochu pod okraj, těsto nabude. Krok 7: Vložíme do hrnce, přilijeme vodu do poloviny oušek a vaříme pod poličkou 30 minut. Ostrým nožem pak knedlíky opatrně uvolníme a vyklopíme.

Králíka prošpikujeme slaninou a osolíme. Vložíme do menší nádoby vhodné do trouby.
Jak špikovat králíka a připravit slaninu
Přidáme sádlo, nakrájenou cibuli, nakrájenou kořenovou zeleninu a koření. Přilijeme vývar a za občasného obrácení a přelévání vývarem pečeme přikryté poklicí doměkka.
Měkkého králíka vyjmeme. Z výpeku vyjmeme bobkový list a seškrábneme vše připečené. Vše rozmixujeme dohladka, přendáme do kastrůlku a přidáme povidla. Provaříme a dochutíme citronovou šťávou.
Z králičích hřbetů vyloupneme maso a podáváme s omáčkou a hrnkovým knedlíkem.
Knedlíky:
Do mísy prosijeme mouku a smícháme se solí. Přidáme nakrájené rohlíky, žloutky a mléko. Promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.

Jak ušlehat pevný sníh
4 hrnky dobře vytřeme olejem a naplníme těstem. Plníme trochu pod okraj, těsto nabude.
Vložíme do hrnce, přilijeme vodu do poloviny oušek a vaříme pod poličkou 30 minut. Ostrým nožem pak knedlíky opatrně uvolníme a vyklopíme.

Jak uvařit hrnkové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 1. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králík na černo a hrnkové knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR2rW

Babiččin králík na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 60 min

Konina na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Zajíc "na černo"

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Jurajda 120 min

Králík na černo v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Severinka 300 min

Hovězí oháňka na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Černo-bílé dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova

Zobrazit více

Kynuté rohlíčky s copánkem plněné tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 65 min

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 50 min

Uzené maso po horňansku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 120 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 140 min

Rozpeky k dušené mrkvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Restování
Vaření
Pečení
Zelenina

Moje poznámka

Králík na černo a hrnkové knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR2rW

Náhodný recept

Žampionová krůtí játra s uzenou slaninou a cherry rajčátky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slané paštičky

Přidáno před 1 hodinou

Rosolka

Přidáno před 2 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 3 hodinami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 5 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 8 hodinami

Super rychlý obalovaný květák z HF Videorecept

Super rychlý obalovaný květák z HF

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Gregusa 18. 1. 2023 10:31

Marie Svarcova: ano, já do omáčky na černo také dávám rozinky a perník.

Mám ve svých receptech podobný recept na vepřové jazyky. Recept mám od své maminky, dělávala na tento způsob zaječí předek, ale jak často asi získáte zajíce?

Tak začala takto dělat ty jazyky.

RubyRom 18. 1. 2023 08:17

Ivana Ch: Ano, původně tam patří.

RubyRom 18. 1. 2023 08:17

Marie Svarcova: ano rozinky , ořechy a

sušené švestky. Jenže naše vnoučata to nechtějí, takže toto je taková ošizená verze, ale i tak výborná a děti se olizovaly.

Ivana Ch 18. 1. 2023 07:36

Marie Svarcova: Já ještě dávám sušené švestky, né moc

Marie Svarcova 18. 1. 2023 07:29

moc se mi to líbí, až zase dostanu králíka tak udělám

musím najít recept po babičce ale myslím, že tam dávala rozinky a mandle a nakonec zahustila perníkem, měla jsem to moc ráda a děda k té omáce jedl vánočku