Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

4 kg 4 kg vepřové krkovice (může být i plec nebo kýta)

30 dkg 30 dkg sýra (já použila eidam)

40 dkg 40 dkg syrového sádla

95 g 95 g soli

4.5 g 4.5 g kmínu

4.5 g 4.5 g cukru

36 g 36 g česneku (já dávám 50 g)

31.5 g 31.5 g sladké papriky

9 g 9 g pálivé papriky (já dávám 6 g a 3 g chilli papriky, ale kdo nemá rád moc pikantní, tak chilli nedávat)

22.5 g 22.5 g pepře