Černo-bílé dortíky

1. Zapneme troubu na 170-180° C . Ve větší misce promícháme všechny sypké suroviny a v menší zvlášť všechny tekuté. Smícháme vše dohromady a vlijeme na plech vyložení silikonovou podložkou nebo papírem, uhladíme stěrkou.
2. Dáme péct do vyhřáté trouby na 170 -180° C a pečeme cca 7-9 minut (hlídáme, každá trouba peče jinak, dort na 25-30 minut). Z vychladlého plátu pak vykrájíme vykrajovátkem o průměru 7-8 cm korpusy na dortíky. Vyjde 16 koleček z jednoho plechu o vnitřní velikosti 33 x33 cm. Připravíme si proužek silnější fólie (asi jako obal na spisy) široký podle výšky vykrajovátka a dlouhý jako jeho vnitřní obvod.
   Než plát vychladne, ušleháme mascarpone se šlehačkou a cukrem v množství, jak komu chutná. Pokud by měla šlehačka méně než 33% použijeme ještě ztužovač.
3. Dortíky sestavíme pomocí vykrajovátka - na jedno kolečko dáme vykrajovátko a získáme dno, vložíme dovnitř fólii a pomocí sáčku s ustřiženým rohem nastříkáme krém do 3/4 výšky, přiklopíme druhé kolečko a přitiskneme po celé ploše. Tahem vzhůru odstraníme vykrajovátko a následně sejmeme opatrně fólii, případné nesrovnalosti uhladíme nožem nahřátým v teplé vodě.
4. Pokračujeme ä stejně uděláme dalších 7 dortíků, které dáme ztuhnout na 1 hodinu do chladu. Pak ozdobíme dle chuti a fantazie, můžeme polít čokoládou, ozdobit šlehačkou, přidat ovoce nebo různé dortové ozdůbky, čokoládové bonbony nebo rafaelo atd.

Zveřejněno 14. 2. 2021