Babiččin králík na černo

Kroupovka Kuchařka: Kroupovka

Doba přípravy: 60 minut 4 porce Jiné maso 10 názorů

Suroviny

4 králičí stehna
5 dkg slaniny
5 dkg másla
1 cibule (větší)
3 zrnka pepře
3 zrnka nového koření
3 zrnka jalovce
3 bobkové listy
citronová kůra
vývar (příp. voda na podlévání)
sůl
citronová šťáva
1 mrkev (větší)
kousek celeru
povidla
perník (mletý)
sušené švestky
mandle
rozinky
mléko
smetana
brusinky
Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Ve větším kastrole rozehřejeme nakrájenou slaninu s kouskem másla, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme do zežloutnutí.

  2. Pak na rozpáleném tuku opečeme králičí stehna ze všech stran, aby se zatáhla.

  3. Přidáme koření, strouhanou citrónovou kůru, několik celých koleček citrónu včetně kůry.

  4. Zasypeme nastrouhanou kořenovou zeleninou a podlijeme vývarem nebo teplou vodou. Dusíme pod pokličkou a průběžně podléváme, až je maso měkké.

  5. Pak maso vyjmeme na horký talíř a přiklopíme jej, aby moc nevychladlo.

  6. Ze šťávy vyndáme všechna celá koření.

  7. Přidáme švestková povidla, asi 4 PL strouhaného perníku, zředíme mlékem nebo částečně smetanou a šťávu i se zeleninou rozmixujeme.

  8. Přidáme citrónovou šťávu a omáčku dochutíme podle své chuti povidly, můžeme to zahustit perníkem nebo naopak doředit smetanou.

  9. Do omáčky vrátíme králičí stehna, přidáme vypeckované sušené švestky, hrst rozinek a mandlí. Necháme společně pět minut provařit.

  10. Jako přílohu volíme jedině knedlíky, omáčka je vynikající po rozležení i druhý den. Na talíři ozdobíme plátkem citrónu a brusinkami, nebo rybízovým džemem.

Poznámka

Podotýkám, že mletý perník já osobně nemůžu v Praze nikde sehnat. Vozím si ho vždy v létě z chaty. V Praze jsem ho zatím nikde nenašla.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 141 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Babiččin králík na černo

  • zzuzzanka zzuzzanka(neregistrovaná)

    my máme ušáků plný kotce, tak to musím vyzkoušet, vypadá to lákavě:-)

    Odpovědět

  • Jitka Jitka(neregistrovaná)

    Dnes budu dělat váš recept.Díky.Perník na strouhání i strouhaný jsem koupila v Bille.Zdravím :-p:-D:yes:jiryzdry@ seznam.cz

    Odpovědět

  • Kulíšek Kulíšek(neregistrovaný)

    Díky za recept. Králíka takhle upravovala moje maminka. Bohužel jsem se ho od ní nenaučila.:-p

    Odpovědět

  • Lucajda Lucajda

  • Pajaska Pajaska

  • Pajaja Pajaja

    Květuško, to se mi mooooc líbí! Králíka jednoho v mrazáku mám, tak že bych. . . vyzkoušela Tvůj recept :-p;-):yes: +6

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Radko, já se hlásím!!!:-D, ale taky je to z ruky:-(. Květo, protože jsem ho nedávno dělala, viz podobný recept, vím, že je to moc dobře upravený králík;-):yes: Jo, navíc je tam jen víno, ale určitě ne na škodu;-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Radulko, jukla jsem, odkud jsi - je to kousek od Brna, že, škoda, že tak z ruky, ale nikdy neříkej nikdy ;-):-D:-D:yes:

    Odpovědět

  • k.radulka k.radulka

    Také znám podobně. Kdo chce ušáka ať řekne, máme jich plno :-D:-D

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Tohle se u nás v době mého dětství, kdy naši měli králíky, dělalo dost často ... jooo to byli králíčci....:-*:-*:-*, žádný vyhublý kostry ze super hyper a jiných marketů :-((. Když si uvědomím, že se mi to maso už tenkrát pomalu přejídalo (u nás tehdy bylo maso jen v neděli)...:-8 a kdyby mi někdo tehdy řekl, jak dnes budu šťastná, když nám kamarádka dohodí ušáky, tak bych si myslela že se zbláznil:-O:-O, dnes je to fakt :-S.
    Recept znám, je výborný, nejlepší je udělat tak celého králíka... :-p:-p:-p:yes::yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: jak udělat králíka králík načerno babiččiny recepty králík na zelenině králík recepty králík s kořenovou zeleninou omáčka na černo ¨kralik na cerno babiččin králík na smetaně kralici stehno na cerno králičí stehna na cerno kralik na modro výborný recept na králíka jak udělat králíka recept kálík na černo kálík na černo kraliknacerno kralik s cernou omackou zajíc na černo krákík na černo kostra králíka

Zapomněl/a jsem heslo