Králík na černo a hrnkové knedlíky

Name: Králík na černo a hrnkové knedlíky
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 porce králíka (2 hřbety); 70 g slaniny; sůl; 1 mrkev; 1 petržel; 1/2 celerové bulvy; 1 cibule; 3 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 4 kuličky pepře; 300 ml vývaru; 1 lžíce sádla; 3-4 lžíce švestkových povidel; trochu citronové šťávy; Knedlíky:; 1 hrnek polohrubé mouky; 1 hrnek mléka; 1 lžička soli; 2 rohlíky; 2 vejce; olej na vytření hrnků

RubyRom

5 názorů

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 120 min

160 min (40 min příprava + 120 min tepelná úprava)

17. 1. 2023 12:37

Nutriční hodnoty

Energie	9 972 kJ / 2 383 kcal
Bílkoviny	66,17 g
Tuky	100,04 g
Vláknina	22,28 g
Cholesterol	596 mg
Sodík	5,30 g
Sůl	13,08 g
Sacharidy	294,62 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Králíka prošpikujeme slaninou a osolíme. Vložíme do menší nádoby vhodné do trouby.
Jak špikovat králíka a připravit slaninu
Přidáme sádlo, nakrájenou cibuli, nakrájenou kořenovou zeleninu a koření. Přilijeme vývar a za občasného obrácení a přelévání vývarem pečeme přikryté poklicí doměkka.
Měkkého králíka vyjmeme. Z výpeku vyjmeme bobkový list a seškrábneme vše připečené. Vše rozmixujeme dohladka, přendáme do kastrůlku a přidáme povidla. Provaříme a dochutíme citronovou šťávou.
Z králičích hřbetů vyloupneme maso a podáváme s omáčkou a hrnkovým knedlíkem.
Knedlíky:
Do mísy prosijeme mouku a smícháme se solí. Přidáme nakrájené rohlíky, žloutky a mléko. Promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
Jak ušlehat pevný sníh
4 hrnky dobře vytřeme olejem a naplníme těstem. Plníme trochu pod okraj, těsto nabude.
Vložíme do hrnce, přilijeme vodu do poloviny oušek a vaříme pod poličkou 30 minut. Ostrým nožem pak knedlíky opatrně uvolníme a vyklopíme.
Jak uvařit hrnkové knedlíky

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččin králík na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 60 min

Konina na černo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Guláš z králičího hřbetu s hrnkovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1079×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Mléko nahradí maso, psalo se v kuchařkách 50. let. Nechyběly rady na správné dojení a na tvarohový krém dětem místo bonbónů

Hodnocení 131×

Jak uvařit hrnkové knedlíky. Nejrychlejší knedlíky, které hravě zvládne i začátečník

Komentáře

Gregusa

18. 1. 2023 12:31

Marie Svarcova: ano, já do omáčky na černo také dávám rozinky a perník.

Mám ve svých receptech podobný recept na vepřové jazyky. Recept mám od své maminky, dělávala na tento způsob zaječí předek, ale jak často asi získáte zajíce?

Tak začala takto dělat ty jazyky.

RubyRom

18. 1. 2023 10:17

Ivana Ch: Ano, původně tam patří.

RubyRom

18. 1. 2023 10:17

Marie Svarcova: ano rozinky , ořechy a

sušené švestky. Jenže naše vnoučata to nechtějí, takže toto je taková ošizená verze, ale i tak výborná a děti se olizovaly.

Ivana Ch

18. 1. 2023 09:36

Marie Svarcova: Já ještě dávám sušené švestky, né moc

Marie Svarcova

18. 1. 2023 09:29

moc se mi to líbí, až zase dostanu králíka tak udělám

musím najít recept po babičce ale myslím, že tam dávala rozinky a mandle a nakonec zahustila perníkem, měla jsem to moc ráda a děda k té omáce jedl vánočku