Kachna se špenátovou nádivkou

Name: Kachna se špenátovou nádivkou
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kachna (asi 2 kg); 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; 100 ml mléka; 3 starší rohlíky; 120 g uzeného masa; 3 hrsti čerstvého špenátu; 1 vejce; Dle chuti:; sůl; muškátový oříšek; mletý pepř; drcený kmín

Pečená kachna nemusí být žádná věda. Pečte ji pomalu, při nižší teplotě a výsledkem vám bude šťavnaté a rozpadající se maso. Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, nezapomeňte ke konci pečení kachnu odkrýt a zapéct dozlatova.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Inna93

Středně náročný

Doba přípravy 280 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 250 min bez doby nasolení

280 min (30 min příprava + 250 min tepelná úprava, bez doby nasolení)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 299 kJ / 789 kcal
Bílkoviny	51,10 g
Tuky	17,58 g
Vláknina	13,59 g
Cholesterol	343 mg
Sodík	2,12 g
Sůl	4,97 g
Sacharidy	102,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu den předem nasolíme a necháme v chladu odležet. Krok 2: Další den připravíme nádivku. Rohlíky den (nebo dva dny) staré pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Pokropíme je mlékem a necháme mléko vsáknout. Mezitím spaříme a pokrájíme špenát, nakrájíme uzené maso a oloupeme česnek. Krok 3: K mléčným rohlíkům přidáme špenát, rozšlehané vejce, uzené maso, prolisovaný česnek a dochutím solí, pepřem, špetkou muškátového oříšku a dobře promícháme. Krok 4: Kachnu naplníme připravenou nádivkou, celou ji pokmínujeme a otvor po naplnění zašijeme. Troubu předehřejeme na 140-150 °C. Krok 5: Kachnu položíme do pekáče, do kterého přidáme i na klínky pokrájenou cibuli. Podlijeme trochou vody a zaklopíme víkem. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 140-150 °C asi 2 hodiny. Krok 7: Pak odklopíme, kachnu otočíme, přelijeme výpekem, případně je-li třeba podlijeme trochou vody a pečeme další 1,5-2 hodiny. Krok 8: Ke konci kachnu odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a asi 10-15 minut zapečeme pro křupavou a zlatavou kůrku.

Kachnu den předem nasolíme a necháme v chladu odležet.
Další den připravíme nádivku. Rohlíky den (nebo dva dny) staré pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Pokropíme je mlékem a necháme mléko vsáknout. Mezitím spaříme a pokrájíme špenát, nakrájíme uzené maso a oloupeme česnek.
Kolik rohlíků do nádivky?
K mléčným rohlíkům přidáme špenát, rozšlehané vejce, uzené maso, prolisovaný česnek a dochutím solí, pepřem, špetkou muškátového oříšku a dobře promícháme.
Kachnu naplníme připravenou nádivkou, celou ji pokmínujeme a otvor po naplnění zašijeme. Troubu předehřejeme na 140-150 °C.
Jak péct kachnu
Kachnu položíme do pekáče, do kterého přidáme i na klínky pokrájenou cibuli. Podlijeme trochou vody a zaklopíme víkem.
Pečeme v předehřáté troubě na 140-150 °C asi 2 hodiny.
Pak odklopíme, kachnu otočíme, přelijeme výpekem, případně je-li třeba podlijeme trochou vody a pečeme další 1,5-2 hodiny.
Ke konci kachnu odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a asi 10-15 minut zapečeme pro křupavou a zlatavou kůrku.