Houbová omáčka z pomazánkového másla
Suroviny
- 4-5 hrstí sušených hub
- 4-5 lžic jemně strouhaného celeru
- 150-200 g pomazánkového másla (bez příchutě)
- 1 cibule
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- cca 2 hrnky vývaru
- 4-5 kuliček nového koření
- 1 bobkový list
- sůl
- bílý pepř
Postup přípravy receptu
Houby hodinu předem namočíme do mléka. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozpuštěném másle. Přidáme celer a koření s listem. Chvíli restujeme, až se vše rozvoní a zasypeme plnou lžíci mouky.
Chvíli mícháme a zalijeme větší části studeného vývaru. Přidáme houby, zatím bez mléka. Vaříme asi 15 minut a občas mícháme, aby se omáčka nepřichytla. Dle hustoty ředíme mlékem z hub.
Po změknutí hub vmícháme pomazánkové máslo a mícháme do jeho rozpuštění. Omáčku vaříme už jen krátce. Dochutíme solí a pepřem. Pokud jsme použili dobrý vývar, není třeba už žádného dochucovadlo. Omáčka je výrazná.
K omáčce není třeba ani maso. Stačí dobrá příloha jako těstoviny, knedlíky nebo noky. My klidně i s novými bramborami (ale nebyly doma).
Poznámka
Celeru jsem měla zbytek a nevážila, ale odhaduji, že ho bylo asi tolik. Podpoří tu chuť hub.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 35 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Houbová omáčka z pomazánkového másla
-
mika59: Asi opraveno moderátorkou, ta cibule tam opravdu nebyla.
-
MamlajdaD: Vidím špatně? "Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle...a děkuji
Teď nevím, jestli to už Iva neopravila..
-
mika59: Nezlob se, ale prosím, doplň slovo "cibuli" do prvního odstavce - druhá věta. Pro začínající kuchařinky by to mohlo být matoucí.
Jinak moc pekný recept a zajímavý s tím strouhaným celerem! 
