Kuřecí steaky s opečenými brambory z horkovzdušné fritézy se smetanovým přelivem

1. Den předem naložíme řízky do marinády z oleje a koření. Také uvaříme ve slupce dobře omyté brambory.
2. Na dno horkovzdušné fritézy (HF) dáme vodu, máslo, koření a zamícháme.
3. Do děrovaného koše položíme řízky a koš zasuneme do přístroje. Časovač nastavíme na 10 minut a teplotu na 175 °C.
4. Po zaznění zvukového signálu celou nádobu z HF vytáhneme, koš dáme stranou a z nádoby opatrně přelijeme výpek do menšího kastrolu.
5. Řízky v koši otočíme, koš nasadíme do nádoby a vše opět zasuneme do přístroje HF.
   Časovač nastavíme na 8 minut a teplotu na 160 °C.
6. Poté řízky vytáhneme, zabalíme do alobalu a následně do látkové utěrky, aby zůstaly teplé.
7. Slupek zbavené brambory překrájíme na polovinu, dáme do děrovaného koše HF a zasuneme do přístroje.
8. Časovač nastavíme na 6 minut a teplotu na 200 °C. V polovině brambory v koši opatrně prohodíme a doděláme.
9. Než budou brambory hotové, přichystáme smetanový přeliv.
10. Výpek v kastrolu přivedeme k varu. Přidáme zelený pepř, muškátový květ a smetanu. Silnějším varem odpaříme do hustější konzistence.
11. Na nahřáté talíře položíme steaky, brambory a přelijeme smetanovým přelivem.

TIP: Desatero: Jak pracovat s horkovzdušnou fritézou

Zveřejněno 30. 5. 2023