Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Ryba v aspiku 1

Name: Ryba v aspiku 1
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 dávky
Cuisine: Česká
Ingredients: vařená ryba (nebo pečená); 1 sáček přípravku na aspik (0,5 l); 1 citron; 1 lžíce octa (1lžíce citronové; 1 hrst oliv; 1 hrst kopru (čerstvé snítky); sůl-špetka; mletý pepř-špetka; rajčata čerstvá (nebo sušená); 1 kolečko cibuje; 1 hrst hrášku (dle chuti); 1 kyselá okurka-nakrájená na kolečka; smetanový křen (dle chuti)

Máte dárek od rybáře a nevíte, co si počít se sladkovodní rybou? Nebo vám zbylo kousek pečeného filé? Připravte slaný aspikovy dortík. I lidé, kteří ryby moc nemusí, této formě servírování neodolají. Přidejte kousek pečiva. Bude to dokonalé.

Petr Blek

3 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

7. 7. 2023 14:57

Nutriční hodnoty

Energie	272 kJ / 65 kcal
Bílkoviny	1,26 g
Tuky	0,72 g
Vláknina	4,14 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	11,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rybu uvaříme ve slaném nálevu a necháme vychladnout. Obereme maso od kostí a kůže a dáme do plastových nebo skleněných misek.
Můžeme použít i zbylé pečené rybí maso od oběda.
Na studené rybí maso dáme zeleninu dle libosti a chuti. Například: kolečka kyselé okurky, hrášek, olivy, kopr, smetanový křen, sušené rajče. Můžeme dát i zeleninu z konzervy, nebo mraženou zeleninovou směs. Tu ale tepelně upravenou, nejlépe na páře a vychladlou.
Aspik (0,5 litru) připravíme dle návodu na sáčku. Přidáme lžíci octa nebo citronové šťávy pro kyselejší chuť.
2 ks připravené skleněné 0/5 l misky s masema zeleninou lehce posolíme a lehce popepříme a přelijeme teplým aspikem a necháme vychladnout v lednici.
Želatina, želé, agar - jak na ně
Po ztuhnutí aspik vyklopíme a dortík na talíři dozdobíme citronem a kyselou okurkou.
TIP Jak na ryby v kuchyni