Ryba v aspiku
Suroviny
- 400 g rybích filetů bez kostí ( měla jsem pstruha lososovitého )
- 1 mrkev
- plátek celeru
- malá petržel
- 1 cibule
- 3 zrnka nového koření
- 8 zrnek černého pepře
- 2 bobkové listy
- ocet ( cca 3 lžíce )
- sůl
- citronová šťáva
- 1 sáček sypké želatiny ( 20 g )
- sladkokyselá okurka
- hladkolistá petržel na ozdobu
Postup přípravy receptu
Do hrnce dáme 3/4 litru vody s kořením, přivedeme k varu, osolíme a přidáme očištěnou zeleninu a ocet. Vaříme 10 minut, opatrně vložíme rybí filety, stáhneme oheň a necháme povařit na velmi mírném ohni cca 8-10 minut, podle tloušťky filetů.
Rybu opatrně vyjmeme a rozdělíme do jednoporcových misek / nebo do jedné větší /. Vývar přecedíme, případně dochutíme solí a citronovou šťávou.
Aspik připravíme podle návodu s použitím vývaru.
Vlažným aspikem zalijeme rybí porce, doplníme kolečky uvařené mrkve a sladkokyselé okurky. Ozdobíme petrželkou a necháme v chladu ztuhnout.
Poznámka od kuchařky
Návod na připravu aspiku záměrně neuvádím, každý výrobce uvádí trochu jinak. Řídím se přesně podle návodu a ještě se mi nestalo, že by se nepovedl.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ryba v aspiku
-
Krásná prezentace jako klasika od Maris, dobrota v každém případě
-
Ivosisko: teď jsi mě odhalil
, doufám, že Ti bude chutnat
-
Maris, že Ty ses chtěla pochlubit těmi pěknými vidličkami?
Na nějaký aspik se už chystám delší dobu a protože s rybkami jsem kamarád, tak to vypadá, že do Nového roku asi vstoupím s tímto receptem
-
mika59: děkuju
, taky mi chutnalo -
To by mi chutnalo...
-
magdalenka: tak si to udělej jen pro sebe, já jsem to snědla taky skoro všechno sama
-
maris: ale keď rybojed som u nás len ja...
-
Děkuju
magdalenko, někdy vyzkoušej, je to docela rychlá příprava a kdo má rád aspik a ryby, tak si určitě pochutná -
Rybí aspik už jsem dělala, je to skvělé pohoštění. -
To bude mňamka!
-
Takéto niečo nemám v repertoári, ale veľmi rada by som ochutnala. Vyzerá skvostne a ryby všeobecne mám rada.
-
cathleen: děkuju
, měli jsme na Vánoce, původně to měl být kapr -
Nádhera přímo sváteční
