Pomalu dušená krkovice se žampiony

Name: Pomalu dušená krkovice se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g krkovice; sádlo; 200 g žampionů; 100 g anglické (maďarské) slaniny; 1 větší cibule; 2 stroužky česneku; vývar (bujon z kostky); 1 lžíce worcestrové omáčky; 2 bobkové listy; nové koření (několik kuliček); pepř (několik kuliček); sůl; 1 lžička uzené papriky (vrchovatá); 1 lžička houbového koření (vrchovatá); Na zahuštění:; 1 lžíce hladké mouky; voda; Na dochucení:; mletý pepř

Krkovice je oblíbená pro svoji chutnost. Odpouštíme ji i to, že je prorostlejší tukem, protože díky němu opravdu skvěle přijímá chutě koření a přísad. Přesně jako v tomto receptu, kde je dominující chuť uzené papriky a hub.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Maykl83

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 742 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny	112,54 g
Tuky	138,20 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	310 mg
Sodík	2,02 g
Sůl	5,25 g
Sacharidy	33,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky. Krok 2: Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny. Krok 3: Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké. Krok 4: V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky.
Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny.
Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

TIP: Vepřové maso - rozdělení a použití.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 7. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Žampiony plněné, na zelenině dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Anna Kocikova 35 min

Žampiony se šunkou a vejci, dušené v pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 30 min

Žampiony dušené na víně s uzeným tofu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Marinovaná krkovice pečená pomalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 185 min

Krkovice na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 160 min

Zobrazit více

Pečené gnocchi se žampiony a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Maykl83 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Houby

Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Česká kuchyně
Dušení
Pečení
Restování

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Náhodný recept

Uzené koleno pečené v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená žampionová polévka

Přidáno před 3 hodinami

Kaplická cmunda

Přidáno před 3 hodinami

Zeleninová polévka s pohankovou krupicí

Přidáno před 6 hodinami

Segedínský guláš z plecka s uzenou paprikou a zakysanou smetanou

Přidáno před 7 hodinami

Kuřecí prsa s blanšírovanou brokolicí a hráškovou rýží

Přidáno před 8 hodinami

Hovězí kostky na zázvoru s petrželovým knedlíkem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Ivet88 13. 2. 2024 14:16

Výborné

Marie Svarcova 18. 7. 2023 15:26

Maykl83 přidal novou fotografii! 18. 7. 2023 11:41

Přečtěte si

Jednohubky z plněného rohlíku okouzlí každou návštěvu: Na řezu vypadají velmi efektně a hotové jsou do 15 minut

Pomazánka na obložené chlebíčky z vařených brambor: Jednoduchý základ krásně ozdobte Hodnocení 15×

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Božská bábovka z vaječňáku: Nadýchaný a vláčný moučník, který navodí a připomene pocit sváteční pohody

Nejnovější články

Václav Vydra slaví 70. narozeniny: Na fotky s dortem určitě nedojde, to jsem si užil jako malý, směje se oblíbený herec

Novoroční oběd na Hradě: Prezident s premiérem si pochutnají na grilovaném candátovi i žloutkovém krému

Video
Sváteční oběd podle Jana Punčocháře: Naučte se připravit snadné kroupové rizoto i skvělé sladké knedlíčky z ricotty

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Polévka s uzeným masem, kroupami a s několika druhy zeleniny

Jiri_Vavra před 51 minutami

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

BinaSa před 56 minutami

Gratinovaná dýně s bramborami

Iricek před 1 hodinou

Francouzský toust (toast)

Kajkajak před 1 hodinou

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Spidin před 2 hodinami

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka Videorecept

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka

Marcela Kecka před 2 hodinami

Pikantní zelňačka

Sahula před 2 hodinami

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou Videorecept

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

lenkadra před 2 hodinami

Sádlové rohlíky se škvarkovými knoflíčky

Merylas před 3 hodinami

Marinovaná krkovice s brambory na šlehačce

jitkamore před 5 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, sádlo, žampióny, slanina, cibule, česnek, vývar masový, omáčka worcesterová, bobkový list, koření nové koření, pepř, sůl, paprika sušená uzená, koření houbová variace, mouka hladká, voda, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Maykl83 135 min

Játra se žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Pohanka na různý způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 45 min

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Sváteční oběd podle Jana Punčocháře: Naučte se připravit snadné kroupové rizoto i skvělé sladké knedlíčky z ricotty

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Sváteční oběd podle Jana Punčocháře: Naučte se připravit snadné kroupové rizoto i skvělé sladké knedlíčky z ricotty