Pikantní zelňačka

Name: Pikantní zelňačka
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 2 střední brambory; 1 maďarská pikantní klobáska; 1 větší cibule; 1 mrkev; 1 petržel; 2 lžíce sádla; 100 ml zakysané smetany (nebo 40% smetany ke šlehání); 1 chilli paprička; 2 rovné lžíce mleté sladké papriky; 2-3 bobkové listy; 4-6 kuliček nového koření; 4-6 kuliček černého pepře; 1-2 lžičky drceného kmínu; hovězí vývar (dle potřeby); sůl (dle potřeby); mletý pepř (dle chuti); petrželová nať; libeček

Zelňačka je hustá a vydatná polévka, která vás dokonale zasytí. Je plná chutí a je lehce pikantní díky maďarské klobáse. Můžete ji připravit s předstihem, pak bude chutnat ještě lépe, protože se všechny chutě krásně propojí.

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

krkovicka.x

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 494 kJ / 357 kcal
Bílkoviny	14,08 g
Tuky	2,17 g
Vláknina	24,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,06 g
Sůl	10,10 g
Sacharidy	59,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Klobásu nakrájíme na kolečka, přecezené zelí na kratší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 2: Cibuli a zeleninu orestujeme na kousku sádla. Přidáme chilli papričku a koření, které se v horkém tuku rozvoní. Krok 3: Pak přidáme nakrájenou klobásu a zelí, mírně orestujeme, zaprášíme sladkou paprikou, promícháme a podlijeme vývarem. Krok 4: Po 5 minutách varu přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, pokud je potřeba, ještě podlijeme. Vaříme do změknutí brambor. Krok 5: Nakonec polévku osolíme, opepříme, přidáme nasekaný libeček, petrželku a vmícháme smetanu. Zahušťovat není potřeba, zahustí ji cibule a smetana.

Cibuli a kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Klobásu nakrájíme na kolečka, přecezené zelí na kratší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Několik způsobů jak nakrájet cibuli
Cibuli a zeleninu orestujeme na kousku sádla. Přidáme chilli papričku a koření, které se v horkém tuku rozvoní.
Pak přidáme nakrájenou klobásu a zelí, mírně orestujeme, zaprášíme sladkou paprikou, promícháme a podlijeme vývarem.
Po 5 minutách varu přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, pokud je potřeba, ještě podlijeme. Vaříme do změknutí brambor.
Nakonec polévku osolíme, opepříme, přidáme nasekaný libeček, petrželku a vmícháme smetanu. Zahušťovat není potřeba, zahustí ji cibule a smetana.

TIP: Jak dochutit zelňačku

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 11. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (146× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní zelňačka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4y5V

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 70 min

Čočková zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta 80 min

Zelňačka s kedlubnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Zelňačka s klobásou Videorecept

Zelňačka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

daniel25 65 min

Zelňačka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Chutná zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 55 min

Zobrazit více

Kynuté borůvkové knedlíky Videorecept

Kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

krkovicka.x 25 min

Bramborák s masovou směsí Videorecept

Bramborák s masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 80 min

Vepřová kýta na kmínu a česneku, zahuštěná jablkem Videorecept

Vepřová kýta na kmínu a česneku, zahuštěná jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 50 min

Vepřové kostky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 60 min

Hovězí svíčková na smetaně Videorecept

Hovězí svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

krkovicka.x 165 min

Kynutý koláč s rebarborou, jahodovou a jablečnou marmeládou, drobenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

krkovicka.x 50 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zeleninové polévky
Zelné polévky

Oběd
Pikantní chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Restování
Vaření
Večeře
Levné recepty
Kysané zelí

Moje poznámka

Pikantní zelňačka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4y5V

Náhodný recept

Cikánské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lucie mrazkova 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi Videorecept

Křehké tartaletky s vanilkovým krémem, třešňovou marmeládou a čerstvými třešněmi

Přidáno před 8 hodinami

Lehký citronový koláč z polenty

Přidáno před 13 hodinami

Obrácený ananasový koláč s mochyní

Přidáno před 13 hodinami

Rybízová buchta s tvarohem

Přidáno před 15 hodinami

Jednoduché pohankové karbanátky s mrkví TIP

Jednoduché pohankové karbanátky s mrkví

Přidáno před 15 hodinami

Malinové řezy s krémem a šlehačkou

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jana1973 5. 1. 2025 20:09

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

velmi dobrá , určitě zase brzo uvařím.

me2d60 8. 12. 2020 07:52

A ještě jedna poznámka pro "šťouraly" typu:"jedna klobása?" - je to polévka, která nevznikla někde v interhotelech, ale na chudém venkově. Mnohdy tam byl problém kolem plotny proběhnout i s kusem špeku - o klobásách se snilo snad jen o posvícení. Jsem taky masožrout, ale každé jídlo chce to svoje - ta klobáska se přidává pro chuť, ne pro přecpání. Poprvé jsem se se zelňačkou potkal na Slovensku - tam je častým obědem a v každé oblasti se vaří jinak. Někde se zahušťuje (nebo spíš jen zapráší moukou), jinde se vaří čirá (třeba na Liptově). Na oravě se dělá na červeno (zaprášená paprikou), na Valašsku se dělá na bílo (zahuštěná zakysanou smetanou). Každá z nich má svou chuť a svůj půvab (a to jsem jen "žrout" a příležitostný kuchař - když se člověk musí o sebe postarat, mnohdy se i něco naučí).

me2d60 8. 12. 2020 07:37

Pokud mohu přidat svoji zkušenost: pokud přidávám do zelňačky brambory, předvařím si je samostatně - pokud se vaří v zelném vývaru, mají tendenci "gumovatět" - to je řešení tak na to, aby se vše uvařené snědlo ten den, kdy se zelňačka vařila - pokud něco zbyde do druhého dne, tak je z brambor guma. Jinak nemám připomínky. Ať už se tomu říká zelňačka, kapustnica, nebo valašská kyselice, je to polévka, která má schopnost zasytit, i když druhý chod nebude následovat. Ne na darmo si ji Valaši a Slováci vařili, když se chystali do lesa na dřevo.

krkovicka.x 2. 11. 2020 19:13

MamlajdaD: pokud je pán aspoň trochu inteligentní, zjistí dle množství ostatních surovin, že polévku jsem dělal v malém množství. Jedna noha těchto klobás váží cca 300 g. Děkuji že jste reagovala.

MamlajdaD 2. 11. 2020 15:06

Stanislav Nosek: Dobrá maďarská klobása může vážit i kolem dvaceti deka a více. Většinou to stačí. Ale je asi na každém, kolik si tam těch klobás přidá, každý si dá nač má chuť, kvůli tomu přece není třeba psát takový komentář.