Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuře s konfitovanými bramborami a glazovanou mrkví

Name: Kuře s konfitovanými bramborami a glazovanou mrkví
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Australská
Ingredients: 300 g brambor; řepkový olej; 2 velké mrkve; 1 lžíce hnědého cukru; 1 prsní kuřecí řízek; 120 ml suchého bílého vína; sůl; mletý pepř; trochu olivového oleje

Opečený kuřecí plátek podáváme s jednoduchou omáčkou připravenou z výpeku a bílého vína. Jako netradiční přílohu zvolíme konfitované brambory a sladkou a lesklou glazovanou mrkev.

mojetara

0 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 50 min

60 min (10 min příprava + 50 min tepelná úprava)

27. 1. 2024 06:48

Kuře s konfitovanými bramborami a glazovanou mrkví, Kuře s konfitovanými bramborami a glazovanou mrkví — Kuře s konfitovanými bramborami a glazovanou mrkví

300 g 300 g brambor

řepkový olej

2 2 velké mrkve

1 lžíce 1 lžíce hnědého cukru

1 1 prsní kuřecí řízek

120 ml 120 ml suchého bílého vína

sůl

mletý pepř

trochu trochu olivového oleje

Nutriční hodnoty

Energie	1 761 kJ / 421 kcal
Bílkoviny	7,24 g
Tuky	0,50 g
Vláknina	9,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	102 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	73,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme a podélně rozčtvrtíme. Mrkev podélně rozdělíme na čtvrtiny.
Nakrájené brambory vložíme do kastrolu a zalijeme řepkovým olejem ovoněným trochou olivového oleje, aby byly pod hladinou. Na mírném ohni vaříme 45 minut (nenecháme olej bublat) nebo do změknutí. Pak odstavíme kastrol z tepla a přikryjeme, aby zůstaly brambory teplé.
Mezitím dáme 2 lžíce olivového oleje, hnědý cukr a 20 lžic vody na střední pánev a zahřejeme na středně vysokou teplotu. Přidáme mrkev a přivedeme k varu. Snížíme teplotu na střední. Vaříme a kousky mrkve přitom přetáčíme tak 15 minut, nebo dokud mrkev nezměkne, lehce zkaramelizuje a tekutina se neodpaří.
Prsní řízek podélně rozřízneme a paličkou na maso naklepeme filety do tloušťky 1,5 cm. Osolíme a opepříme z obou stran, pak opečeme dozlatova. Dáme stranou.
Jak krájet maso na řízky
Do pánve po opékání masa přilijeme víno a přivedeme k varu, vaříme, aby se odlepily připečené kousky na dně pánve. Vaříme asi 2 minuty, nebo dokud se nezredukuje víno na polovinu. Omáčku dochutíme solí a pepřem.
Na talíř nalijeme omáčku a přidáme brambory, kuřecí maso a mrkev. Podáváme.
TIP Jak mít dobré víno k vaření stále k dispozici