Květák se sýrovou omáčkou

Name: Květák se sýrovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hlávka květáku; 1 cibule; 1 lžíce hladké mouky; 200 ml smetany na vaření (nebo mléka); 150 g sýra s modrou plísní; 25 g másla (nebo dle potřeby); mletý pepř; muškátový oříšek; sůl; pažitka

Jemný květák přelitý domácí sýrovou omáčkou s modrým sýrem je jednoduchý bezmasý oběd, který příjemně zasytí a zároveň krásně voní muškátovým oříškem. Nejlépe chutná čerstvě připravený s vařenými bramborami.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Casimanta

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 486 kJ / 594 kcal
Bílkoviny	51,53 g
Tuky	24,07 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	1,68 g
Sůl	4,45 g
Sacharidy	33,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květák očistíme, rozebereme na jednotlivé růžičky a opláchneme. Krok 2: Do hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a přivedeme k varu. Přidáme květák a vaříme jej přibližně 3–5 minut, aby zůstal mírně pevný. Poté květák scedíme a necháme okapat. Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme nahrubo. Pažitku opláchneme a nasekáme najemno. Krok 4: V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Krok 5: Přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Postupně přiléváme studenou smetanu na vaření a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky. Krok 6: Omáčku opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku a nastrouhaný sýr. Na mírném ohni za stálého míchání zahříváme, dokud se sýr nerozpustí. Krok 7: Nakonec vmícháme část nasekané pažitky. Krok 8: Květák rozdělíme na talíře, přelijeme sýrovou omáčkou a posypeme zbylou pažitkou.

Květák očistíme, rozebereme na jednotlivé růžičky a opláchneme.
Do hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a přivedeme k varu. Přidáme květák a vaříme jej přibližně 3–5 minut, aby zůstal mírně pevný. Poté květák scedíme a necháme okapat.
Jak vařit květák
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme nahrubo. Pažitku opláchneme a nasekáme najemno.
V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět.

Jak smažit cibuli
Přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Postupně přiléváme studenou smetanu na vaření a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky.
Omáčku opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku a nastrouhaný sýr. Na mírném ohni za stálého míchání zahříváme, dokud se sýr nerozpustí.
Jak nastrouhat muškátový oříšek
Nakonec vmícháme část nasekané pažitky.
Květák rozdělíme na talíře, přelijeme sýrovou omáčkou a posypeme zbylou pažitkou.