Tlačené meruňkové koláče

Name: Tlačené meruňkové koláče
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 150-170 g vody (podle velikosti použitých vajec); 2 žloutky (bílek zůstane na potření před pečením); 1 vejce; 80 g oleje; 60 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 větší špetka soli; 300 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 15 g čerstvého droždí; Náplň:; 300 ml mléka; 1 vanilkový pudink; 3 lžíce cukru; 100-150 g tvarohu (z kostky); 8 čerstvých meruněk (nebo kompotovaných); Na potření po upečení:; 1 plátek másla; 1-2 lžíce rumu (nemusí být)

Tlačené koláče jsou jednoduše a rychle vytvarované, navíc i krásně vypadají. Hosté vidí hned na první pohled, na jaké chutě se mohou těšit. Do náplně jsou nejvhodnější meruňky, protože jsou kyselým protikladem k jemnému, sladkému pudinkovo-tvarohovému podkladu.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 15 min

150 min (135 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 106 kJ / 3 850 kcal
Bílkoviny	96,97 g
Tuky	126,93 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	748 mg
Sodík	308 mg
Sůl	0,68 g
Sacharidy	555,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na těsto dáme do formy pekárny (v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Krok 2: Připravíme náplň: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, vmícháme do něj tvaroh a náplň necháme vychladnout. Krok 3: Vykynuté těsto propracujeme rozdělíme na 16 kousků a z každého uděláme pevnou bulku. Pak bulky dlaní roztlačíme na výšku necelého centimetru a uložíme je kynout na dva plechy s pečícím papírem. Krok 4: Po cca 20 minutách do téměř vykynutých placek uděláme omoučenou sklenicí důlek až k podložce, naplníme tvarohovo-pudinkovou náplní, na každý koláč položíme meruňku (řeznou plochou dolů) a lehce ji zamáčkneme do náplně. Krok 5: Koláče necháme už jen krátce dokynout, potřeme jim okraje lehce našlehaným bílkem a oba plechy najednou dáme upéct do vyhřáté trouby (horkovzduch, 170°C, asi 15-17 minut). Krok 6: Upečeným, ještě horkým koláčům potřeme okraje rozpuštěným máslem nebo směsí másla a voňavého rumu. Před podáváním koláče pocukrujeme.

Suroviny na těsto dáme do formy pekárny (v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.
Jak dlouho kyne těsto na koláče?
Připravíme náplň: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, vmícháme do něj tvaroh a náplň necháme vychladnout.
Jak nepřipálit pudink
Vykynuté těsto propracujeme rozdělíme na 16 kousků a z každého uděláme pevnou bulku. Pak bulky dlaní roztlačíme na výšku necelého centimetru a uložíme je kynout na dva plechy s pečícím papírem.
Po cca 20 minutách do téměř vykynutých placek uděláme omoučenou sklenicí důlek až k podložce, naplníme tvarohovo-pudinkovou náplní, na každý koláč položíme meruňku (řeznou plochou dolů) a lehce ji zamáčkneme do náplně.
Koláče necháme už jen krátce dokynout, potřeme jim okraje lehce našlehaným bílkem a oba plechy najednou dáme upéct do vyhřáté trouby (horkovzduch, 170°C, asi 15-17 minut).
Upečeným, ještě horkým koláčům potřeme okraje rozpuštěným máslem nebo směsí másla a voňavého rumu. Před podáváním koláče pocukrujeme.