Tlačené meruňkové koláče

Name: Tlačené meruňkové koláče
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 150-170 g vody (podle velikosti použitých vajec); 2 žloutky (bílek zůstane na potření před pečením); 1 vejce; 80 g oleje; 60 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 větší špetka soli; 300 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 15 g čerstvého droždí; Náplň:; 300 ml mléka; 1 vanilkový pudinkový prášek; 3 lžíce moučkového cukru; 100-150 g tvarohu (z kostky); 8 čerstvých meruněk (nebo kompotovaných); Na potření po upečení:; 1 plátek másla; 1-2 lžíce rumu (nemusí být); moučkový cukr

Tlačené koláče jsou jednoduše a rychle vytvarované, navíc i krásně vypadají. Hosté vidí hned na první pohled, na jaké chutě se mohou těšit. Do náplně jsou nejvhodnější meruňky, protože jsou kyselým protikladem k jemnému, sladkému pudinkovo-tvarohovému podkladu.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 15 min - včetně doby práce domácí pekárny a kynutí

150 min (135 min příprava + 15 min tepelná úprava, - včetně doby práce domácí pekárny a kynutí )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 106 kJ / 3 850 kcal
Bílkoviny	96,97 g
Tuky	126,93 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	748 mg
Sodík	308 mg
Sůl	0,68 g
Sacharidy	555,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na těsto dáme do formy domácí pekárny (v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Krok 2: Mezitím připravíme náplň: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, vmícháme do něj tvaroh a náplň necháme vychladnout. Krok 3: Meruňky omyjeme, rozdělíme na poloviny a vypeckujeme, kompotované scedíme. Krok 4: Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 16 kousků a z každého uděláme pevnou bulku. Pak bulky dlaní roztlačíme na výšku necelého centimetru a uložíme je na 15 minut kynout na dva plechy s pečicím papírem. Krok 5: Troubu včas předehřejeme na 170 °C - horkovzduch. Krok 6: Po asi 20 minutách do téměř vykynutých placek uděláme omoučenou sklenicí důlek až k podložce, naplníme tvarohovo-pudinkovou náplní, na každý koláč položíme meruňku (řeznou plochou dolů) a lehce ji zamáčkneme do náplně. Krok 7: Koláče necháme už jen krátce dokynout, potřeme jim okraje lehce našlehaným bílkem a oba plechy najednou dáme upéct do vyhřáté trouby (horkovzduch, 170 °C, asi 15–17 minut). Krok 8: Upečeným, ještě horkým koláčům potřeme okraje rozpuštěným máslem nebo směsí másla a voňavého rumu. Před podáváním koláče pocukrujeme.

Suroviny na těsto dáme do formy domácí pekárny (v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.
Kynuté těsto v domácí pekárně
Mezitím připravíme náplň: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, vmícháme do něj tvaroh a náplň necháme vychladnout.
Jak nepřipálit pudink
Meruňky omyjeme, rozdělíme na poloviny a vypeckujeme, kompotované scedíme.
Jak vypeckovat meruňky snadno a rychle
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 16 kousků a z každého uděláme pevnou bulku. Pak bulky dlaní roztlačíme na výšku necelého centimetru a uložíme je na 15 minut kynout na dva plechy s pečicím papírem.
Troubu včas předehřejeme na 170 °C - horkovzduch.
Po asi 20 minutách do téměř vykynutých placek uděláme omoučenou sklenicí důlek až k podložce, naplníme tvarohovo-pudinkovou náplní, na každý koláč položíme meruňku (řeznou plochou dolů) a lehce ji zamáčkneme do náplně.
Koláče necháme už jen krátce dokynout, potřeme jim okraje lehce našlehaným bílkem a oba plechy najednou dáme upéct do vyhřáté trouby (horkovzduch, 170 °C, asi 15–17 minut).

Správně vykynuté těsto
Upečeným, ještě horkým koláčům potřeme okraje rozpuštěným máslem nebo směsí másla a voňavého rumu. Před podáváním koláče pocukrujeme.