Pandesal - filipínské pečivo

1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Zalijte vlažným mlékem, rozšlehaným vejcem a rozpuštěným máslem. Několikrát promíchejte, dokud se vše dobře nesmíchá. Mléko musí být vlažné, ne horké. Přidejte sušené droždí a míchejte, dokud nevznikne lepivé těsto.
2. Těsto vyklopte na pomoučený povrch a hněťte, dokud nebude hladké a pružné, asi 5-10 minut.
3. Z těsta vytvarujte kouli a lehce ji potřete olejem. Vložte ji do misky, přikryjte kuchyňskou utěrkou nebo igelitem a umístěte na teplé místo. Nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. V závislosti na tom, jak je teplo, to může trvat 30 minut až hodinu.
4. Z těsta vytlačte prsty vzduch a pomocí nože těsto rozdělte na 2 stejné části. Každou z nich srolujte do válečku. Každý váleček nakrájejte na 6 menších kousků. Z každého kousku vytvarujte kouli a obalte ji ve strouhance tak, aby zcela pokryla všechny strany.
5. Kousky položte na plech a ponechte mezi nimi mezery (alespoň na palec). Nechte je podruhé kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Vložte do předehřáté trouby na 185° C. Pečte 15 minut, nebo dokud boky trochu nezhnědnou. Vyjměte z trouby a podávejte horké.

TIP: Jak na kynuté těsto

Zveřejněno 24. 3. 2024