Pikantní závin s uzeným, zelím a smetanou

1. Zelí scedíme, propláchneme studenou vodou, vymačkáme a větší kusy překrájíme. Oloupanou cibuli zpěníme dorůžova na sádle, přidáme zelí, ochutíme cukrem, solí a pepřem. Podlijeme trochou vody a na mírném ohni dusíme pod poklicí 20 minut. Pak zelí necháme vychladnout.
2. Maso rozkrájíme na hranolky. Vejce rozšleháme, třetinu dáme stranou a zbytek vešleháme do zakysané smetany, kterou ochutíme solí a pepřem.
3. Těsto rozválíme s pomocí hladké mouky na obdélník. Středem v pruhu rovnoměrně nasypeme strouhanku.

   Jak rozválet těsto

4. Na strouhanku naneseme 2 třetiny dávky zelí, na které rozložíme uzené maso. Pokapeme ochucenou smetanou a zakryjeme zbylým zelím. Poté přes sebe přeložíme kraje těsta.
5. Konce přitiskneme a podložíme pod závin. Celý závin potřeme zbylým rozšlehaným vejcem. Dáme do trouby a při 200 °C pečeme 6 minut.
6. Potom příkon tepla snížíme na 180 °C a pečeme dozlatova asi 18-20 minut.
7. Závin podáváme teplý nebo studený.

TIP: Jak připravit slané záviny

Zveřejněno 1. 1. 2025