Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Tuňák s citronovou omáčkou

Name: Tuňák s citronovou omáčkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g chlazeného tuňáka (2 plátky); olivový olej; sůl; pepř z mlýnku; větvička rozmarýnu; mladý chřest; omáčka:; 1/2 citronu; smetana ke šlehání; lžíce medu; plátek másla; sůl

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Alingaa

10 názorů

Doba přípravy 30 min

30 min (30 min příprava)

20. 9. 2009 17:26

Nutriční hodnoty

Energie	1 019 kJ / 244 kcal
Bílkoviny	57,50 g
Tuky	1,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	125 mg
Sodík	288 mg
Sůl	0,73 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do varné mísy vložíme plátky tuňáka, které jsme 3-4 hodiny před pečením posypali po obou stranách solí a pepřem. Přelijeme je 8 lžícemi olivového oleje a nahoru položíme větvičku rozmarýnu.
Mísu zakryjeme a pečeme asi 15 minut při 250°C. Mezitím si do hrnce připravíme smetanu, jemně nastrouhanou kůru z půlky citronu a lžíci medu. Pomocí metličky směs vyšleháme na plotně a v okamžiku varu odstavíme z plotny, přidáme žloutek a vyšleháme. Nakonec vložíme máslo, šťávu z půlky citronu a trošku soli. Vyšleháme a necháme odstát.
Víko varné mísy odklopíme a pečeme ještě asi 5 minut, než se utvoří na rybě hnědavé okraje. Mezitím vhodíme do vroucí vody chřest a necháme jej projít varem 3 minuty.
Přes malý cedník procedíme na talíř omáčku, na ni uložíme plátek tuňáka a na stranu chřest jako přílohu. Přizdobíme citronem a větvičkou čerstvého rozmarýnu.

Poznámka autorky receptu

Rozmarýn je hodně aromatický, proto a dva plátky ryby použijte max. 1 nerozemnutou větvičku. Kdo nemá rád chřest, může jako přílohu použít malé vařené brambůrky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (30x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tuňák s bylinkovo-citronovým olejem a teplým bramborovým salátem s fenyklem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vareniste.cz 30 min

Gnocchi s tuňákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 20 min

Pstruh lososovitý s citronovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Načíst daší

Komentáře

Irrena

28. 5. 2015 09:01

Dneska budu dělat omáčku k lososu, máme ji moc rádi

hosta

2. 11. 2014 13:24

Použila jsem tu citronovou omáčku na pstruha - je moc dobrá, neprávem zapomenutý recept, ostatně jako mnohé starší Přidala jsem fotku. Využila jsem i dobrou radu - možná odsud - mít citrony v mrazáku a pak je celé strouhat

mirek

27. 11. 2012 00:18

super

Bonpari

23. 11. 2012 14:07

Zdravím Vás, je tam malá nesrovnalost - v seznamu surovin pro omáčku není o vejcích žádná zmínka, ale podle postupu máme přidat do omáčky žloutek

Katka

22. 4. 2012 19:06

Ta citronová omáčka je s tím tuňákem naprosto úžasná lahůdka.

spagetka

27. 3. 2011 12:49

A jéj, tenhle recept mi unikl - v citronové omáčce nevidím nic, proč by nešla i ke slaným pokrmům - ale tady záleží na chuti každého, to je fakt

Zuzik

27. 3. 2011 12:38

Tak jsem to uvařila, akorát místo chřestu jsem si udělala brokolici v páře. Všechno bylo skvělé, hlavně citronová omáčka (dokonalost sama), ale zkombinované vše dohromady mi to už tak skvělé nepřišlo. Citronovou omáčku bych spíše viděla u něčeho sladkého - nevím lívance, zmrzlina, ale k tuňáku mi prostě nešla. Jinak ale dobré