Tuňák s citronovou omáčkou
Doba přípravy: 30 minut 2 porce Ryby 10 názorů
Suroviny
- 250 g chlazeného tuňáka (2 plátky)
- olivový olej
- sůl
- pepř z mlýnku
- větvička rozmarýnu
- mladý chřest
- omáčka:
- 1/2 citronu
- smetana ke šlehání
- lžíce medu
- plátek másla
- sůl
Postup přípravy receptu
Do varné mísy vložíme plátky tuňáka, které jsme 3-4 hodiny před pečením posypali po obou stranách solí a pepřem. Přelijeme je 8 lžícemi olivového oleje a nahoru položíme větvičku rozmarýnu.
Mísu zakryjeme a pečeme asi 15 minut při 250°C. Mezitím si do hrnce připravíme smetanu, jemně nastrouhanou kůru z půlky citronu a lžíci medu. Pomocí metličky směs vyšleháme na plotně a v okamžiku varu odstavíme z plotny, přidáme žloutek a vyšleháme. Nakonec vložíme máslo, šťávu z půlky citronu a trošku soli. Vyšleháme a necháme odstát.
Víko varné mísy odklopíme a pečeme ještě asi 5 minut, než se utvoří na rybě hnědavé okraje. Mezitím vhodíme do vroucí vody chřest a necháme jej projít varem 3 minuty.
Přes malý cedník procedíme na talíř omáčku, na ni uložíme plátek tuňáka a na stranu chřest jako přílohu. Přizdobíme citronem a větvičkou čerstvého rozmarýnu.
Poznámka
Rozmarýn je hodně aromatický, proto a dva plátky ryby použijte max. 1 nerozemnutou větvičku. Kdo nemá rád chřest, může jako přílohu použít malé vařené brambůrky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 72 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Tuňák s citronovou omáčkou
-
Dneska budu dělat omáčku k lososu
, máme ji moc rádi
-
Použila jsem tu citronovou omáčku na pstruha - je moc dobrá, neprávem zapomenutý recept, ostatně jako mnohé starší
Přidala jsem fotku. Využila jsem i dobrou radu - možná odsud - mít citrony v mrazáku a pak je celé strouhat -
super
-
Zdravím Vás, je tam malá nesrovnalost - v seznamu surovin pro omáčku není o vejcích žádná zmínka, ale podle postupu máme přidat do omáčky žloutek
-
Ta citronová omáčka je s tím tuňákem naprosto úžasná lahůdka.
-
A jéj, tenhle recept mi unikl - v citronové omáčce nevidím nic, proč by nešla i ke slaným pokrmům - ale tady záleží na chuti každého, to je fakt
-
Tak jsem to uvařila, akorát místo chřestu jsem si udělala brokolici v páře. Všechno bylo skvělé, hlavně citronová omáčka (dokonalost sama), ale zkombinované vše dohromady mi to už tak skvělé nepřišlo. Citronovou omáčku bych spíše viděla u něčeho sladkého - nevím lívance, zmrzlina, ale k tuňáku mi prostě nešla. Jinak ale dobré
-
Tohle bych chtěla strašně ochutnat. Vypadá to náramně.
-
Tuňák je vynikající a už jsme ho dlouho neměli - také není nejlevnější
. No a s chřestem... nemůže být jiný, než výborný!!! Takže ukládám... -
co sa tyka chrestu....ja by som si ho rozhodne nevymenila....skor by som vymenila rybu
...ale to je bohuzial len moja chyba ze nejem ryby
