Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Perkelt, původní maďarský pokrm, je jakýmsi příbuzným guláši. Ideálně vyvážené poměry chutí masa, cibule a koření v tomto pokrmu nám dávají československé normy. Inspirujte se a připravte jej z vepřového bůčku.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bůček opláchneme a poté maso nakrájíme či nasekáme na kousky.
Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na tuku osmažíme do zlatavé barvy. K cibuli přisypeme mletou papriku a po zpěnění ji ihned zalijeme trochou vody, aby nezhořkla - mletá paprika je na zhořknutí velmi náchylná.
Krok 3: Přidáme nakrájené maso, osolíme a pod pokličkou podusíme do změknutí. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho.
Krok 4: Šťávu vydusíme až na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme zbytkem vody. Pečlivě rozmícháme a provaříme. Do omáčky přidáme rajčatový protlak, utřený česnek (1-2 stroužky), zjemníme ji zakysanou smetanou a dobře provaříme.
Krok 5: Nakonec ji dosolíme, procedíme přes hustý cedník, vložíme zpět maso a vše společně ještě krátce podusíme.
Zveřejněno 26. 3. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Moje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Nejnovější recepty
Slepovaná vajíčka s vaječným likérem
Přidáno před 48 minutami
Vaječná pomazánka s celerem
Přidáno před 4 hodinami
Plněná vejce s křenem
Přidáno před 18 hodinami
Jehněčí na rozmarýnu
Přidáno před 18 hodinami
Ředkvičková pomazánka s cottage sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Křehké medové kostky
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jednoduchá kapustová polévka
Jaroslavka1974 před 6 minutami
Novohradský vepřový plátek
Vytvarnik před 28 minutami
Kuřecí stehýnka v kokosovém mléce
Tamarilka před 37 minutami
Kynutý se švestkami ... koláč
MajdaTrajda před 41 minutami
Pizza z jogurtu
Alusice před 1 hodinou
Vepřová pečeně na minutku
zdenek.otrusina před 1 hodinou
Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka
murcecek před 1 hodinou
Vepřové nudličky na slanině s pórkem
Zuzka1973 před 1 hodinou
Vepřové nudličky na hořčici
Danulka52 před 1 hodinou
Kuře kung-pao
mykratas1 před 1 hodinou
Suroviny:
bůček vepřový,
cibule,
tuk,
paprika sušená sladká,
sůl,
voda,
mouka hladká,
protlak rajčatový,
česnek,
smetana zakysaná
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.