Novohradský vepřový plátek
Suroviny
- 4 plátky vepřové kýty (já měla kotletky)
- sůl
- mletý pepř
- olej
- 1 menší lžička mleté papriky
- 1 menší cibule
- 3 žampióny čerstvé nebo trochu sterilovaných
- sterilované lečo - asi 2 dl
- cca 1,5 lžíce hladké mouky
- cca 1/2 dl smetany (sladké)
- možno zalít vývarem nebo přidat kousek masoxu (komu nevadí)
Postup přípravy receptu
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji. Vyjmeme a ve výpeku zpěníme na hrubší plátky nakrájenou cibuli, přidáme mouku a chvíli smažíme za stálého míchání jako jíšku, ale cibule nám nesmí zhnědnout. Zaprášíme paprikou, rychle zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vodou nebo vývarem.
Za stálého míchání necháme zavařit, vložíme zpět maso a lečo, nakrájené podušené žampióny a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké. Nakonec přidáme sladkou smetanu. Já připravuji na hlubší pánvičce, je to rychlovka.
Dá se použít i libovější bůček, nebo plecko. To by se dělalo jiným postupem. Dusí se delší dobu, nejlépe v troubě a zahustí se moukou až před dokončením, když je maso už skoro měkké. Podáváme s rýží, chutná i s těstovinami, nebo dáme vařené brambory.
Poznámka od kuchařky
Je to další recept z Receptur teplých pokrmů, klasika v jídelnách a meníčkových restauracích.
Další mé recepty najdete tady: http://www.merylas.estranky.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Novohradský vepřový plátek
-
-
Výborný moc jsme si pochutnali.
-
Výborné jedlo...
Dnes už robím druhýkrát .. Podarilo sa perfektne. Dakujem za recept 
-
Díky za recept , postup mi připomíná recept na potopené řízky s tím rozdílem že se nejdřív opačně v trojobalu obalí,osmaží a dají na pekáči do troby s tím že leží do poloviny ponořené do vývaru pokryté plátkem anglické na 30-40 minut.Řízky dosáhnou toho jako autorka mysulka.Přesný název je Utopené řízky.To obalování byla šílená patlačka,strouhanka-vejce-mouka.Poslední operace končila že všechny prsty jsem měl polepené od trojobalu.Byl to souboj a ne klidná příprava.Nakonec jsem zvítězil,přesto pravdu sdělím.
-
Renca866: Děkuji za vyzkoušení a pochvalu, jsem ráda, že chutnalo
-
Uvařeno
a je to opravdu výýýýborné.Bodík letí.Dala jsem místo žampiónů houby jak již někdo zmiňoval a nemá to chybu
-
Recept mám moc ráda, dělám stejně pouze nepřidávám žampiony
-
Výborná klasika, děkuji za připomenutí našeho sobotního oběda.
-
alus.s: Alenko, moc děkuji za vyzkoušení a pochvalu
Dlouho jsem Tě tady neviděla
-
včera jsem vařila, pochutnali jsme si. Jen jsem musela omáčku více zahustit, můj ji má tak raději, ovšem mě by stačila jako ta co má Merylas, tu bych si také s chutí dala
bodík letí
-
rasne!
-
Moc dobré,včera jsem vařila k večeri a bylo pochváleno. Posílám bodíka a díky za recept
-
Mysulka, jsem opravdu moc ráda, že recept nezklamal.
A děkuji za přidanou fotečku
-
No teda to mě láká
