Novohradský vepřový plátek

Name: Novohradský vepřový plátek
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (nebo karé); sůl; mletý pepř; olej; 1 menší lžička mleté papriky; 1 menší cibule; 3 žampiony (nebo trochu sterilovaných); 200 ml sterilovaného leča; 1,5 lžíce hladké mouky (podle potřeby); 50 ml sladké smetany na vaření; vývar k zalití (není nutný)

Máme pro vás jeden z dalších receptů na oblíbenou klasiku. Novohradský vepřový plátek můžete připravit z kýty či z kotlety, nebo také z bůčku. Tradičně se podává s rýží, ale jako přílohu můžete vyzkoušet i těstoviny nebo brambory.

Merylas

31 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

16. 12. 2008 19:38

Nutriční hodnoty

Energie	633 kJ / 151 kcal
Bílkoviny	4,11 g
Tuky	5,97 g
Vláknina	4,65 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	19,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší plátky.
Jak rychle oloupat cibuli
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji.
Plátky vyjmeme a ve výpeku zpěníme cibuli, přidáme mouku a chvíli restujeme za stálého míchání jako jíšku. Cibule nesmí zhnědnout.
Zaprášíme paprikou, rychle zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vývarem nebo vodou.
Za stálého míchání necháme chvíli vařit, pak vložíme zpět maso, přidáme lečo, nakrájené podušené žampiony, a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké.
Nakonec přidáme sladkou smetanu.
Jaké jsou typy smetany a kdy který použít
Podáváme s rýží, výborné jsou i těstoviny nebo vařené brambory.
TIP Jak správně připravit přílohovou rýži

Poznámka autorky receptu

Dá se použít i libovější bůček nebo plecko. To by se připravovalo jiným postupem. Dusí se delší dobu, nejlépe v troubě, a zahustí se moukou až před dokončením, když je maso už skoro měkké. Tento recept bývá častou klasikou v jídelnách a meníčkových restauracích. Na jednu porci se počítá 100 až 120 g masa. Já připravuji na hlubší pánvi, je to rychle hotové.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (472×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové kousky na leču a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mimosa 60 min

Vepřové plátky chutné a osvěžující svou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Vepřové v leču na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sefrovka

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 12×

Znáte všechny typy smetany a víte, na co je použít? Jaká se hodí na zahuštění omáček a která do studené kuchyně?

Hodnocení 3067×

Na rychlé oloupání cibule pomáhají různé vychytávky. Vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje

Komentáře

danstav

27. 4. 2021 08:20

Marie Švarcová

21. 2. 2017 00:20

Marie

4. 1. 2017 12:28

Výborný moc jsme si pochutnali.

Paula

30. 1. 2016 15:17

Výborné jedlo...

Dnes už robím druhýkrát .. Podarilo sa perfektne. Dakujem za recept

Karel Drlík

12. 12. 2015 12:49

Díky za recept , postup mi připomíná recept na potopené řízky s tím rozdílem že se nejdřív opačně v trojobalu obalí,osmaží a dají na pekáči do troby s tím že leží do poloviny ponořené do vývaru pokryté plátkem anglické na 30-40 minut.Řízky dosáhnou toho jako autorka mysulka.Přesný název je Utopené řízky.To obalování byla šílená patlačka,strouhanka-vejce-mouka.Poslední operace končila že všechny prsty jsem měl polepené od trojobalu.Byl to souboj a ne klidná příprava.Nakonec jsem zvítězil,přesto pravdu sdělím.

Merylas

29. 12. 2014 17:41

Renca866: Děkuji za vyzkoušení a pochvalu, jsem ráda, že chutnalo

Renca866

23. 12. 2014 14:28

Uvařeno

a je to opravdu výýýýborné.Bodík letí.Dala jsem místo žampiónů houby jak již někdo zmiňoval a nemá to chybu

Bahula

24. 11. 2012 13:43

Recept mám moc ráda, dělám stejně pouze nepřidávám žampiony

chocolate

21. 1. 2012 11:29

Výborná klasika, děkuji za připomenutí našeho sobotního oběda.

Merylas

11. 1. 2012 17:25

alus.s: Alenko, moc děkuji za vyzkoušení a pochvalu

Dlouho jsem Tě tady neviděla

alus.s

11. 1. 2012 17:18

včera jsem vařila, pochutnali jsme si. Jen jsem musela omáčku více zahustit, můj ji má tak raději, ovšem mě by stačila jako ta co má Merylas, tu bych si také s chutí dala

bodík letí