Novohradský vepřový plátek

Name: Novohradský vepřový plátek
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty (můžeme použít i kotlety bez kosti); sůl; mletý pepř; olej; 1 menší lžička mleté papriky; 1 menší cibule; 3 žampióny čerstvé nebo trochu sterilovaných; sterilované lečo - přibližně 2 dl; cca 1,5 lžíce hladké mouky; cca 1/2 dl sladké smetany na vaření; vývar k zalití (není nutný)

Máme pro vás jeden z dalších receptů na klasika v jídelnách a meníčkových restauracích. Novohradský vepřový plátek můžete připravit z kýty či z kotlety, nebo také z bůčku. Tradičně se podává s rýží, ale jako přílohu můžete vyzkoušet i těstoviny nebo brambory.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Merylas

31 názorů

Doba přípravy 40 min

40 min (40 min příprava)

16. 12. 2008 19:38

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka obsahuje
150 nejlepších receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	406 kJ / 97 kcal
Bílkoviny	2,38 g
Tuky	5,67 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	8,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka orestujeme z obou stran na rozpáleném oleji. Plátky vyjmeme, a ve výpeku zpěníme na hrubší plátky nakrájenou cibuli, přidáme mouku a chvíli restujeme za stálého míchání jako jíšku. Cibule nám nesmí zhnědnout. Zaprášíme paprikou, rychle zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vodou nebo vývarem.
Rady, jak skladovat cibuli. Koupenou i z vlastní zahrádky
Za stálého míchání necháme zavařit, vložíme znovu maso, přidáme lečo, nakrájené podušené žampióny, a dusíme pod pokličkou, až je maso měkké. Nakonec přidáme sladkou smetanu. Já připravuji na hlubší pánvi, je to rychle hotové.
Příprava přílohové rýže: Jak ji správně uvařit či podusit
Dá se použít i libovější bůček nebo plecko. To by se připravovalo jiným postupem. Dusí se delší dobu, nejlépe v troubě, a zahustí se moukou až před dokončením, když je maso už skoro měkké. Podáváme s rýží, výborné jsou i těstoviny nebo vařené brambory.

Poznámka autorky receptu

Tento recept bývá častou klasikou v jídelnách a meníčkových restauracích.

Na jednu porci se počítá 100 až 120 g masa.

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (418x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové kousky na leču a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mimosa 60 min

Vepřové plátky chutné a osvěžující svou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Vepřové v leču na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sefrovka

Načíst další

Přečtěte si

Chcete, aby vám cibule dlouho vydržela? Naučte se ji skladovat

Hodnocení 4x

Slané ukrajinské buchty pampušky jsou vynikající jako příloha. Dělají se podobně jako české buchty

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 54x

Komentáře

danstav

27. 4. 2021 08:20

Marie Švarcová

21. 2. 2017 00:20

Marie

4. 1. 2017 12:28

Výborný moc jsme si pochutnali.

Paula

30. 1. 2016 15:17

Výborné jedlo... Dnes už robím druhýkrát .. Podarilo sa perfektne. Dakujem za recept

Karel Drlík

12. 12. 2015 12:49

Díky za recept , postup mi připomíná recept na potopené řízky s tím rozdílem že se nejdřív opačně v trojobalu obalí,osmaží a dají na pekáči do troby s tím že leží do poloviny ponořené do vývaru pokryté plátkem anglické na 30-40 minut.Řízky dosáhnou toho jako autorka mysulka.Přesný název je Utopené řízky.To obalování byla šílená patlačka,strouhanka-vejce-mouka.Poslední operace končila že všechny prsty jsem měl polepené od trojobalu.Byl to souboj a ne klidná příprava.Nakonec jsem zvítězil,přesto pravdu sdělím.

Merylas

29. 12. 2014 17:41

Renca866: Děkuji za vyzkoušení a pochvalu, jsem ráda, že chutnalo

Renca866

23. 12. 2014 14:28

Uvařeno a je to opravdu výýýýborné.Bodík letí.Dala jsem místo žampiónů houby jak již někdo zmiňoval a nemá to chybu

Bahula

24. 11. 2012 13:43

Recept mám moc ráda, dělám stejně pouze nepřidávám žampiony

chocolate

21. 1. 2012 11:29

Výborná klasika, děkuji za připomenutí našeho sobotního oběda.

Merylas

11. 1. 2012 17:25

alus.s: Alenko, moc děkuji za vyzkoušení a pochvalu Dlouho jsem Tě tady neviděla

alus.s

11. 1. 2012 17:18

včera jsem vařila, pochutnali jsme si. Jen jsem musela omáčku více zahustit, můj ji má tak raději, ovšem mě by stačila jako ta co má Merylas, tu bych si také s chutí dala bodík letí