Řízek Ondráš (poněkud jinak)

Name: Řízek Ondráš (poněkud jinak)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Bramborákové těsto:; 500 g oloupaných brambor; 100 g hladké mouky; 5 stroužků česneku; 1 lžíce majoránky; 100 ml mléka; 2 vejce; sůl; drcený kmín; pepř mletý; Náplň:; petrželová nať; celerová nať; plátky měkkého salámu; plátky trvanlivého salámu (např. Herkules, Křemešník, Poličan); niva; sádlo na smažení

Řízek Ondráš tak trochu klame, jelikož se vlastně nejedná o řízek v pravém slova smyslu. Je to spíše placka, z bramborákového těsta, která je naplněná salámem a sýrem. My jsme zvolili výraznou nivu a doplnili jí celerovými listy.

Hodnocení receptu je 5,0 (147×)

Jenda1

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 67

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 758 kJ / 1 137 kcal
Bílkoviny	45,96 g
Tuky	20,46 g
Vláknina	22,90 g
Cholesterol	524 mg
Sodík	289 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	182,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme bramborákové těsto z nastrouhaných brambor a uvedených ingrediencí. Krok 2: Na rozehřátou pánev dáme sádlo a vrstvu bramborákového těsta. Na ni postupně klademe listy celeru a petrželky, nakrájenou nivu, plátky měkkého a voňavějšího salámu. Krok 3: Vše „uzavřeme“ další vrstvou bramborákového těsta. Pánev přikryjeme pokličkou, aby se horní vrstva těsta „zatáhla“ a řízek šel lépe otočit. Po otočení smažíme bez pokličky. Krok 4: Vynikající náplň je list libečku, tvarůžky a salám. Mějme však na paměti, že niva i tvarůžky dodají řízku typickou výraznou chuť, takže těsto solíme a kořeníme velmi uvážlivě.
Podáváme s protichřipkovým salátem, případně se zelným salátem s červenou řepou, nebo jen s kečupem.

Připravíme bramborákové těsto z nastrouhaných brambor a uvedených ingrediencí.
Časté chyby při přípravě bramboráků
Na rozehřátou pánev dáme sádlo a vrstvu bramborákového těsta. Na ni postupně klademe listy celeru a petrželky, nakrájenou nivu, plátky měkkého a voňavějšího salámu.
Vše „uzavřeme“ další vrstvou bramborákového těsta. Pánev přikryjeme pokličkou, aby se horní vrstva těsta „zatáhla“ a řízek šel lépe otočit. Po otočení smažíme bez pokličky.
Vynikající náplň je list libečku, tvarůžky a salám. Mějme však na paměti, že niva i tvarůžky dodají řízku typickou výraznou chuť, takže těsto solíme a kořeníme velmi uvážlivě.
Podáváme s protichřipkovým salátem, případně se zelným salátem s červenou řepou, nebo jen s kečupem.

TIP: Jak připravit ty nejlepší bramboráky?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2009

Poznámka autora Jenda1

Opět něco z archívu.

Řízkem Ondráš jsem se nechal pouze inspirovat. Náplň můžeme různě kombinovat. Podstatné je přikrýt sýry nějakým salámem, aby po otočení Ondráše sýr nevytékal.

Další z receptů, který rád dělávám. Tady skutečně můžete popustit uzdu své fantazie a náplně různě kombinovat.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (852× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (67 komentářů)

Ohodnotit recept (147 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řízek Ondráš (poněkud jinak)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6RnV

Krůtí maso v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 45 min

Ondráš Videorecept

Ondráš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 40 min

Ondráš trochu jinak Videorecept

Ondráš trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 40 min

Ondráš z kančí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

korcka

Vepřové v kabátku z cmundy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janiko 30 min

Krůtí ondráš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

terezicka1

Zobrazit více

Pečená krkovička Videorecept

Pečená krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1 120 min

Tvarohové koblížky Videorecept

Tvarohové koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 35 min

Pajšl - plíčky na smetaně Videorecept

Pajšl - plíčky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 190 min

Sváteční koláčky Videorecept

Sváteční koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 100 min

Masová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 110 min

Quiche lorraine - slaný koláč Videorecept

Quiche lorraine - slaný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 65 min

Zobrazit více

Jiné maso
Bramborová jídla
Uzeniny

Slané chutě
Bylinky
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Zimní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Oběd
Smažení

Moje poznámka

Řízek Ondráš (poněkud jinak)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6RnV

Náhodný recept

Hlívový kuba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

LuciePe 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohový koláč s pikantní marmeládou

Přidáno před 32 minutami

Směs fazolí a cizrny s kořenovou zeleninou

Přidáno před 2 hodinami

Květákové listy s flíčky a slaninou

Přidáno před 3 hodinami

Rychlá omáčka se žampiony a špenátem s těstovinami Maccheroni al Ferretto

Přidáno před 3 hodinami

Těstovinový salát

Přidáno před 4 hodinami

Bratislavský guláš podle ČSN

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (67)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

kornel sevcik 9. 8. 2016 16:30

Chcem sa opytat ci zo surovych alebo varenych zemiakov?Dik.S pozdravom Kory

MarcelaPa 9. 8. 2016 16:37

kornel sevcik: 100% ze syrových. Jako když děláte bramborák.

Janv.kominictvi 8. 8. 2016 17:49

už se těším až to zkusím

spinner 29. 7. 2016 18:33

S. 22. 7. 2016 20:51

Fuj lidi, jak můžete takovej humus jíst? Kombinace výrobního salámu, herkulesu a nivy ke všemu osmažné v bramborákovém těstě. Opravdu špičková gastronomie.

JanaDorazinova 22. 7. 2016 21:23

S.: Jsme holt prasata a rádi se dobře najíme. Na blbý dotaz, blbá odpověď.

cathleen moderátorka 23. 7. 2016 04:22

S.: měkký salám se přeci automaticky nerovná nejobyčejnějšímu výrobnímu, ne?

Berte recept jako inspiraci a naplnte si Ondráše tím, co máte rádi (a hodí se kombinovat, samozřejmě) - místo salámů můžete použít domácí uzené apod.

MarcelaPa 22. 6. 2016 13:35

Dnes jsme zkusili k obědu a už asi nebudeme večeřet,;- je to syté, ale moc dobré jídlo. Určitě ho zopakuji, ale až v zimě, po vydatné horské túře.

Přidávám bodík.

Pajaja 10. 1. 2016 14:00

Tak. . . u nás moc úspěch neměly.

Ale mě se recept moc líbí!

jitka 26. 5. 2016 15:14

Pajaja: Tuto kombinaci jsem nikdy nedělala, smažím obdobným způsobem vepřové maso nebo kuřecí játra (ta jsou obzvlášť vymazlená, jen játra před dáváním na vrstvu bramborákového těsta obalím v hladké mouce, aby držela).

františek Veselý 20. 12. 2015 19:21

a víte,že název řízku ondráš zavedli komunisté, protože nemohl připustit, že nějaký kuchař z Jilemnice s tím za první republiky zvítězil v soutěži kuchařů ve Francii

Novofinka 26. 1. 2014 17:50

Dneska jsem zkoušela,skvělé !!!!

clupmi 22. 1. 2014 18:21

Tak Jendo, příští "cmunda" bude Tvůj Ondráš

Posílám dalšího +

Martina 19. 3. 2013 19:39

mňam určite sa budeme zalyzovať, keď takúto mňamku vyskúšam urobiť

Jenda1 15. 2. 2012 21:59

NIkisa: Nikol,chce to vyzkoušet na tzv.koštovačce

.Já vždy dělám odhadem, snad na 1/2 kg brambor 2 lžíce mouky

.Závisí to i na použitém typu brambor A,B,C.

NIkisa 15. 2. 2012 18:43

Kolik má být brambor a kolik na to množství mouky? jsem začatečník. Zítra jdu vyzkoušet

A vypada to moooc lákavě

už ted posílám bodík

rebeka 11. 1. 2012 18:41

purple: to víš..už podle nicku..pařez...

Jendo..hezký rcp

purple 11. 1. 2012 18:38

PAN PAŘEZ: No pokud vím, co myslíte tam to je salám junior a jako fialová brva se mi to nezdá a zřejmě jste slepý, že to nepoznáte.
Jinak výborný nápad, někdy vyzkouším.