Vepřové v kabátku z cmundy
Suroviny 2 porce
- vepřové řízky (může být i kuřecí)
- sůl
- pepř
- Cmunda:
- 4 velké brambory
- 4 česneky
- sůl
- pepř
- 1 vejce
- majoránka
- mléko
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Řízky naklepeme osolíme.
Nastrouháme brambory a uděláme klasické těsto na bramborák(cmundu).
Rozehřejeme vyšší vrstvu oleje v pánvi, dáme slabou vrstvu bramborákového těsta, na to řízek a opět zalejeme těstem.
Přiklopíme pokličkou a velmi pomalu smažíme na jedné straně a pak obrátíme a opět pomalu smažíme.
Když jsou pěkně opečené, můžeme obložit placku sýrem, klepnout volské oko a pod pokličkou nechat zatáhnout.
Poznámka od kuchařky
Bramborákové těsto...do strouhaných brambor (strouhám napůl na jemném a hrubém struhadle)přidáme česnek,sůl,pepř,majoránku,vejce,terochu mléka pořádně promícháme a přidáme mouku aby těsto nebylo moc husté.
Ze zkušeností vím že jsou lepší na plynovém sporáku než na elektrickém.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové v kabátku z cmundy
-
Ke vkládání fotek musíš být zaregistrovaná a přihlášená
-
Chtěla jsem vložit fotku, ale nevím jak. Pokud se chce někdo podívat, bude na cácorkách.
-
Jani, taky dělám tímto způsobem cmundu - po našem jihočesku, tady na západě jsou to vošouchy. Můj nejstarší syn a vnuk Kubča to jinak nechtějí. Dcera zase chce s kuřecím řízkem. Zrovna zítra je budu dělat. Jako přílohu si dáváme syrové Křimické zelí.
Je to výborné, já to taky miluji. -
je to moc dobré a je i dobré udělat masovou směs(něco jako kaťák,nebo kaťák)usmažit cmundu,dát jí na talíř na ní směs a přeložit. To je taky úplně chrot chrot
-
Ten sýr to maso krásně slepí s těstem
-
Gabino, s tím sýrem to už musí být "mana nebeská"
...určitě to vyzkouším... -
Já to dělám tak, že nejdřív okořeněné plátky masa osmahnu na pánvi. Pak si naběračkou naleji do oleje bramborákové těsto, vložím plátek sýra, opečené maso, opět plátek sýra a zalévám bramborákovým těstem. Už jsem dlouho nedělala, díky za připomenutí
-
Bramborakova smes bude drzet lepe, pokud naklepane maso obalite v hladke mouce.
-
...řízečky v bramboráku máme moc moc rádi...než jsem se je naučila dělat, tak jsem měla těsto v misce a snažila jsem se to maso v misce obalit ze všech stran
...no - práce pro "vrahy"...šílené...až mi někdo poradil (v podstatě absolutně primitivní postup dát na pánev těsto, na to maso a zalít těstem...teď se tomu směju, ale je fakt, že když jsem to dělala poprvé (dávno tomu již) tak jsem špačkovala...ale teď ráda posílám bodík... -
Janiko, moc pěknej a jistě i chutnej receptík a fotku máš moc pěknou
Se cmundou jsem masíko ještě snad nedělala(jó Kaplickou cmundu ano, abych nezapomněla
)a tak doufám, že k tomu vyzkoušení dojde. Máš 4.boda -
Thomassinno, že by jsi mě nepochopil
, překvapila mě Tvoje reakce na Janu Remkovou, ne na mou maličkost, -
Spuname, nevšiml jsem si, že bych se omlouval, jak jsem psal, jen jsem konstatoval ... myslím si, že je to stejný recept, jako ondráš, jen s vejcem a oblohou,a za tím si stojím ... ale nic špatného na tomto receptu nevidím, takže tečka
-
Receptík je hezký, neříkám že ne, i bodík jsem dal ... jen jsem konstatoval
A je tady moc hezká fotka -
jj, na Ondráše to vidím, to asi ta poklička mě zmátla. tak Ondráše nedělám.
-
Asi ano, taky myslím, ale je taky hezký
