Řezy s motýlkem

1. Troubu zapneme na 180 °C.
2. Z vajec oddělíme žloutky a z bílků vyšleháme tuhý sníh.
3. Žloutky vyšleháme s cukrem a olejem do pěny, pak přidáme mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva a kakaem.
4. Nakonec lehce vařečkou vmícháme sníh z bílků.

   Jak vmíchat sníh do těsta

5. Těsto nalijeme do hlubšího plechu (pekáčku, formy) vyloženého papírem na pečení.
6. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15-20 minut na 180 °C. Zda je upečeno můžeme zkusit špejlí.
   Jak poznat, že je upečeno
7. Na krém společně vyšleháme kysanou smetanu, mascarpone a želatinový ztužovač.
8. Vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ní navršíme krém a uhladíme.
9. Mandarinkový kompot přecedíme a vybereme z něj celkem 24 dílků (viz poznámka), které odložíme na papírovou utěrku, aby se dobře osušily.
10. V horké vodě nahřátým nožem nakrájíme jednotlivé kousky, ozdobíme mandarinkovými dílky a dozdobíme rozpuštěnou čokoládou.

TIP: Jak krájet moučníky s krémem - jednoduchý návod

Zveřejněno 5. 5. 2025