Jelení svíčková s omáčkou z lišek
K podzimním a zimním měsícům patří pokrmy ze zvěřiny. Pro slavnostnější chvíle se perfektně hodí jelení svíčková se smetanovou omáčkou z lišek. Předem naložené maso orestujeme na pánvi a následně dopečeme v troubě. Zůstane tak krásně růžovoučké a šťavnaté.
Postup přípravy
Krok 1: Jelení svíčkovou očistíme. Víno promícháme s olejem. Přidáme bobkový list a jalovec. Do vzniklé směsi naložíme očištěné maso a necháme odležet do druhého dne v lednici.
Krok 2: Druhý den včas předehřejeme troubu na 130 °C. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Špek nakrájíme na kostičky. Lišky očistíme a nakrájíme.
Krok 3: Maso osolíme. V pánvi na rozpáleném oleji necháme maso zatáhnout ze všech stran.
Krok 4: Poté maso přendáme do pekáčku, vložíme do trouby a pečeme na 130 °C zhruba 20-30 minut. Po upečení maso uchováváme v teple.
Krok 5: Připravíme jíšku. V pánvi na másle osmažíme hladkou mouku do žluta.
Krok 6: V hrnci na trošce oleje zpěníme cibuli společně se špekem. Zalijeme nejlépe vývarem a 30 minut provaříme.
Krok 7: Přidáme nakrájené lišky a vaříme dalších 10 minut.
Krok 8: Zahustíme jíškou a 15 minut necháme probublat. Pak přidáme smetanu, máslo a dochutíme.
Krok 9: Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou. Jako přílohu můžeme připravit noky nebo špecle.
Zveřejněno 20. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jelení svíčková s omáčkou z lišek
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9rGlZ
Moje poznámka
Jelení svíčková s omáčkou z lišek
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9rGlZ
Nejnovější recepty
Vepřová žebra ve sladkokyselé omáčce podle Khanha Taa
Přidáno před 5 hodinami
Kynutý bramborák
Přidáno před 5 hodinami
Pečený romadur ve slaninovém kabátku
Přidáno před 6 hodinami
Jablečné šátečkové knedlíky
Přidáno před 9 hodinami
Nadýchané plněné rohlíčky
Přidáno před 9 hodinami
Hlívový segedín
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Gnocchi po česku - se zelím a slaninou
FeroPero před 2 hodinami
Domácí krtkův dort
SimonaLip před 4 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Tigrik před 4 hodinami
Bramboráky
magdalenka před 4 hodinami
Křupavé bramboráky
magdalenka před 5 hodinami
Špecle, noky, Spaetzle
magdalenka před 5 hodinami
Brynzové halušky
magdalenka před 5 hodinami
Nejsnadnější a nejlahodnější palačinky
Merylas před 6 hodinami
Policejní koleno
magdalenka před 6 hodinami
Bílkový chlebíček s kandovaným ovocem
daninako před 6 hodinami
Suroviny:
svíčková hovězí,
víno bílé suché,
olej,
cibule,
špek,
houby lišky,
smetana,
máslo,
mouka hladká,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
jalovec
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.