Guláš z jeleního masa

Name: Guláš z jeleního masa
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g jeleního masa (dala jsem plec); 6 větších cibulí; 1 palička česneku; 2 bobkové listy; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček jalovce; 6 kuliček celého pepře; 6 snítek rozmarýnu; feferonky dle chuti; 200 ml červeného vína; podle potřeby hovězí vývar; 100 g slaniny nebo špeku; sůl; 150 g loupaných rajčat; 1 lžíce sádla

Pořádným guláškem potěšíte hlavně muže, ale věřím, že ani ženy neodmítnou talíř s pořádnou porcí masa a božskou vůní po vínu, bylinkách a divokém koření. Jako přílohu doporučuji domácí houskový knedlík.

suslajda

14 názorů

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava)

5. 2. 2015 18:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 218 kJ / 2 203 kcal
Bílkoviny	163,23 g
Tuky	120,78 g
Vláknina	37,90 g
Cholesterol	399 mg
Sodík	2,09 g
Sůl	5,05 g
Sacharidy	76,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso omyjeme, odblaníme a nakrájíme na kostky.
Videonávod: Jak odblanit maso
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a oloupaný česnek rozmačkáme.
V hrnci rozpálíme sádlo a přidáme na kostky nakrájený špek, který necháme zvolna škvařit.
Přidáme cibuli a za stálého míchání opékáme hezky do tmavě hněda.
Jak smažit cibuli na správnou barvu?
Až má cibule tu správnou barvu, přihodíme do hrnce rozmarýn, bobkový list a nakrájené maso. Zprudka opečeme, ať se maso zatáhne a koření rozvoní.
V hmoždíři rozdrtíme nové koření, jalovec, pepř a přidáme k orestovanému masu.
Osolíme, přidáme nakrájené feferonky, přilijeme vývar a dusíme na mírném ohni do změknutí masa.
Když je maso téměř měkké, podlijeme ho červeným vínem, přidáme loupaná rajčata a dusíme do měkka.
Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
TIP Druhy knedlíků a jejich příprava

Uvařeno (6x)

Přidat do oblíbených (73x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jelení guláš Videorecept

Jelení guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 160 min

Jelení guláš podle Jirky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k

Jelení guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Nejrůznější typy knedlíků jsou důležitou součástí české kuchyně

Hodnocení 70x

Vyhráli jste na mysliveckém plese první cenu v tombole a nevíte, jak na zvěřinu? Poradíme, jak ji zpracovat i oblíbené recepty

Hodnocení 5x

Květák smažený v bramborovém těstíčku se sýrem voní majoránkou a je krásně křupavý. Nejdůležitější je správná hustota těstíčka

Komentáře

suslajda

31. 10. 2022 08:00

delly:

delly

28. 10. 2022 19:10

Výborný recept, nedala jsem rajčata, ale trochu rajského protlaku.

václav

6. 12. 2015 11:06

vynikající recept -

volhpe1

19. 10. 2015 13:51

Výborný guláš

suslajda

29. 3. 2015 16:09

Helena:Děkuji mám radost

Helena

28. 3. 2015 13:48

Vznikající recept, velmi nám chutnalo. Doporučuji !!!

suslajda

6. 2. 2015 21:20

Děkuji

maris:je fakt, že už nemá tu sílu

MajaV

6. 2. 2015 15:09

Určitě moc dobrý

Dana61

6. 2. 2015 11:03

nádherný pohled na tu dobrotu

a já si dám úplně bez česneku

maris

6. 2. 2015 08:52

Jak už jsem psala - moc se mi líbí, ale až teď jsem si pořádně všimla té celé palice česneku. Toho bych dala určitě o hodně míň. I když - není česnek jako česnek, že jo.