Name: Jelení kýta na víně
Total time: 3 h
Yield: 2 - 3 porce
Ingredients: 170 g cibule (1 velká); 3 lžíce oleje; 70 g mrkve; 50 g kořenové petržele; 100 g celeru; 250 g jelení kýty; sůl; 2 lžičky rajského protlaku; 1 lžička cukru; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček pepře; 1 větší stroužek česneku; 1 lžíce hladké mouky; 350 ml červeného suchého vína; větvička tymiánu; 2 bobkové listy; hovězí vývar, příp. voda; něco přes 500 ml

Kuchařka: Vareniste.cz

Doba přípravy: 3 hodiny 2 - 3 porce Jiné maso 0 názorů

Přidat další fotografii

Suroviny

170 g cibule (1 velká)
3 lžíce oleje
70 g mrkve
50 g kořenové petržele
100 g celeru
250 g jelení kýty
sůl
2 lžičky rajského protlaku
1 lžička cukru
6 kuliček nového koření
6 kuliček pepře
1 větší stroužek česneku
1 lžíce hladké mouky
350 ml červeného suchého vína
větvička tymiánu
2 bobkové listy
hovězí vývar, příp. voda
něco přes 500 ml

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte olej a cibuli opékejte, dokud nezačne hnědnout. Kořenovou zeleninu pokrájejte na kostky (1,5 – 2 cm) a přidejte k cibuli. Za občasného míchání dále opékejte asi 10 – 15 minut, dokud nezačne zlátnout. Mezitím v hmoždíři rozdrťte nové koření s pepřem.
Kýtu nakrájejte na větší kusy a osolte. Zeleninu v hrnci nahrňte ke straně a maso vložte dovnitř. Opékejte, aby se maso po povrchu zatáhlo a nepustilo šťávu. Vyndejte maso z hrnce a k zelenině přidejte nadrcené koření, protlak, na plátky pokrájený česnek a cukr. Asi minutu míchejte, pak přidejte maso a opět promíchávejte asi minutu. Zaprašte moukou, promíchejte a zalijte vínem. Do kastrolu přidejte bobkový list s tymiánem. Přisolte. Za občasného míchání nechte víno zredukovat asi na polovinu. Poté zalijte teplým vývarem a pozvolna duste pod poklicí, dokud není maso měkké. Bude to trvat asi 2 hodiny. Během této doby je nutné omáčku míchat, aby se nepřipékala a případně podlívat vývarem či vodou.
Podávejte s pečivem nebo houskovým knedlíkem.