Smažení a dopékání v troubě

mika59: Miladko, já také děkuji a jsem ráda, že jsi byla s tímto návodem spokojená

Jani, protože jsem potřebovala více řízků najednou, vyzkoušela jsem toto...maso úplně skvělé...všem doporučuji..opravdu všichni si pochutnali...a děkuj za recept.....nebo návod.jak udělat maso opravdu chutné a měkké...

Máte zkušenost se smažením v horkovzdušné fritéze?Dělala jsem zatím jen hranolky. Uvítám každičkou zkušenost, děkuji
Asi to bude to samé jako v troubě

Konečně jsem dnes vyzkoušela a moc děkuji za recept. Jinak je už dělat nebudu. Řízky jsou šťavnaté, i když jsem je dělala z pečeně.

Marta Urbancová: vyzkoušela jsem předsmažit i nepředsmažit, jak píšete. Nepředsmažený jsou stejně křupavý a úžasný, a ještě z nich nevytéká tolik oleje. Jen tu vrchní stranu potřu rozpuštěným máslem. Chuť smetany sráží pocit mastnoty a máslo je prostě máslo. Takže už se těším na příští řízky bez pánve.

Tak tohle řízkování v troubě jsem dělal už v 1969-1971, když jsem na vojně smažil 300 řízků. Taky jsme je dávaly na pekáč s poklicí a když byl pekáč plný, šup do trouby. Vzpomínám 80 řízků na pekáč a mastná huba.

Monika Divičanová: Myslím si, že pokud chcete smažit - péct v troubě, tak buď jenom s kořením nebo v trojbalu (+ trochu tuku dle vlastního uvážení). Rybka měla asi více vody a ten tu mouku z povrchu odplavoval. Takto dělám rybu někdy také (obalenou v mouce), ale buď na pánvi nebo v mikorvlnce s funkcí Crisp.

Dotaz,když položím ty řízky na pečící papír,musím je otáčet při pečení v troubě?

Pokud dělám řízky, dělám je jen v troubě. Řízky obalíte, jak jste zvyklí, dáte je na pečící papír na plech a na každý řízek dáte, dle velikosti, plátky másla. Plech vložíte do trouby a pečete asi na 180°c, když jsou zespoda zlatavé, obrátíte je a pečete z druhé strany. Již máslo nepřidáváme, stačí to, co bylo na začátku. Řízky takto upečené jsou voňavé, šťavnaté a žádný přepálený tuk Vám nehrozí. Přeji dobrou chuť

dělám už léta dávám do trouby a na obalování si dělám vajíčko trošku mléka+ mouka trochu a mohu si ten planýrunk ochutit jak chci nejčastěji na řízečky trochu česneku a peř nemusím pak sypat každý kus + sůl truchu více stáhne pak strouhanka jinak už je nedělám a v troubě krásně změknou když chci udělat pořádný řízek

Monika Divičanová:
papír ani plech se již nemastí, já dávám pod řízky (apod) v trojobalu na suchý pekáč plátky starého chleba, přebytečný omastek se tak ještě vpije, pro dobrou chuť lze dát na každý řízek oříšek čerstvého másla, mám to od babičky a dělám to tak léta a vždy jsou senzační...

Monika Divičanová: já už v troubě nic neotáčím,nebyla chyba právě tam

luca:..ja som včera prvýkrát skúšala piecť rybie filety obalené v múke+ koreniny na papieri na pečenie aj s trochou oleja..CELÁ múka sa mi z ryby prilepila na papier,nevedela som rybu otočiť bez toho,že by mi múka neostala na lopatke alebo papieri..som sklamaná..radšej budem piecť už len v panvici na oleji..to je istota,že sa podaria!!Nie som ani začiatočníčka..tak neviem,kde bola chyba..

luca:

Řízky tak dělám už moc let. Ale trouba se nemusí ani zapínat, pokud děláte těch řízků hodně. Jejich teplota stačí k dojití. Jsou šťavnatý a nehrozí vysušení.

Marta Urbancová:Misto pracneho maslovani staci postrikat olejem v rozprasovaci.