Vepřová konzerva ve skle

1. Maso očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Kostičky masa dobře propereme ve vodě od krve a necháme okapat.
2. Ve velké míse promícháme maso se solí, mletým pepřem a celým kmínem. Mísu vložíme do lednice a maso necháme do druhého dne odležet.
3. Ve velké míse důkladně promícháme s kořením a necháme odležet do druhého dne.
4. Druhý den plníme maso do čistých sklenic, zhruba do 2/3. Do každé sklenice dáme 2 lžíce vody, otřeme důkladně hrdla a dobře zavíčkujeme.

   Jak připravit sklenice na zavařování?

5. Sklenice sterilujeme při 100 °C po dobu 90 minut. Necháme vychladnout.
6. Druhý den sklenice znovu sterilujeme při 100 °C po dobu 90 minut.

TIP: Chyby při zavařování a jak na ně snadno vyzrát

Zveřejněno 4. 11. 2025