Linecké koláčky s malinovou marmeládou

1. Mouku promícháme s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené máslo, žloutek, nastrouhanou citronovou kůru a vypracujeme linecké těsto.
   Pokud máme robot s mísou se sekacím nožem, těsto můžeme připravit i v něm. Robot ale nesmíme přetížit, z těsta nevznikne koule, ale jemná drobenka. Tu přendáme na vál a rukama už jen spojíme. Velmi to usnadní a zrychlí práci.

   TIP: Jak na výrobu lineckého těsta

2. Hotové těsto zabalime do mikrotenového sáčku a necháme v chladničce cca 2 hodiny odležet.
3. Pak těsto po částech na válu vyválíme, ale ne moc tence. (Malou část těsta ponecháme na vytvoření ozdob na povrchu.)
   TIP: Snadné válení lineckého těsta
4. Kulatým zoubkovaným nebo i hladkým vykrajovátkem vykrajujeme kolečka, která mají o trošku větší průměr, než dno prohlubní silikonové muffinové formy nebo silikonových košíčků či formy na tartaletky. Vykrojená kolečka do formy zamáčkneme důlkovačem a nebo dnem skleničky.
5. V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji předehřát na 175 °C.
6. Do košíčků ve formě rozdělíme marmeládu. Zbytek těsta rozválíme a vykrajovátkem s pružinou vypíchneme ozdoby ve tvaru sněhové vločky a opatrně uložíme na povrch. (Ze zbylého těsta se dá udělat třeba ještě jeden košíček.)
7. Vložíme do předehřáté trouby a při teplotě 175 °C pečeme zhruba 15 minut. Tento čas je opravdu pouze orientační, záleží na velikosti košíčků.
8. Po upečení formu vyjmeme z trouby a po částečném zchladnutí můžeme koláčky vyjmout a odložit na mřížku. Po úplném vychladnutí je uložíme třeba do plechové dózy a necháme odležet, aby koláčky zvláčněly.

Zveřejněno 1. 12. 2025