Rohlík à la dalamánek

1. Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a necháme 10 minut odstát. V rendlíku rozpustíme máslo a ohřejeme se zbylým mlékem.
2. V míse zamícháme mouky, kmín (drcený i celý), lněné semínko a ocet. Přidáme sůl, kvásek i rozpuštěné máslo s mlékem.

   Jak pracovat s celozrnnou moukou

3. Vše zamícháme (můžeme pomocí kuchyňského robota) a rovnou můžeme těsto rozdělit na 12–16 bochánků (16 kusů dá rohlík o váze cca 60 g).
4. Každý bochánek rozválíme na zhruba 0,5 cm tenký plát do tvaru trojúhelníku, od delší strany poté smotáme těsto do rohlíku.
   Jak tvarovat rohlíky
5. Rohlíky pokládáme na pečicí papír (ideálně tak, aby volné konce byly dole a rohlíky udržely tvar).
6. Zapneme troubu na 170 °C. Mezitím, co se nahřívá trouba, rohlíky necháme 15–30 minut kynout v pokojové teplotě na plechu pod utěrkou.
7. Před pečením rohlíky potřeme mlékem, posypeme sezamem, lněným semínkem a malinko solí.
8. Rohlíky potom pečeme 15–18 minut (podle trouby a velikosti rohlíků) až do zlatova.

TIP: Zkuste vyrobit i domácí droždí

Zveřejněno 11. 1. 2026