Vietnamské zeleninové závitky

1. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a přivedeme k varu. Sáčky s rýží uvaříme dle návodu na obalu. Po uvaření rýži necháme krátce odpočinout a vysypeme ze sáčků.

   Jak uvařit rýži v sáčku

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme olivový olej a cibuli dozlatova osmažíme.
3. Přidáme mraženou zeleninu, osolíme a opepříme. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 15 minut.

   Jak připravit mraženou zeleninu

4. Pak pokličku sundáme a necháme vyvařit veškerou tekutinu.
5. Ke směsi vmícháme rýži. Krátce podusíme na mírném ohni, aby se prolnuly chutě. Poté odstavíme a směs necháme vychladnout.
6. Mezitím připravíme rýžový papír na závitky. Rýžový papír rozložíme na mělký talíř a nejlépe rozprašovačem ho lehce postříkáme vodou, aby změknul. Nemáme-li rozprašovač, pokropíme papír rukou namočenou ve vodě. Papír ale nesmí být příliš mokrý, aby se netrhal.

   Jak používat rýžový papír

7. Připravenou směs rozdělíme na 16 stejně velkých dílků, z nichž rukama namočenýma ve studené vodě děláme malé válečky.
8. Váleček položíme doprostřed rýžového papíru a zabalíme do závitku tak, že okraje zahneme dospodu a závitek srolujeme. Necháme závitky chvíli odležet, aby se zpevnily.
9. Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a připravené závitky osmažíme ze všech stran dozlatova.
10. Na talíři je ještě dozdobíme kousky pórku. Podáváme jako lehkou večeři.

Zveřejněno 11. 2. 2026