Smažená kapustová kapsa podle Hany Zagorové

1. Vnější tvrdé nebo poškozené listy z kapusty odstraníme. Potom z hlávky oddělíme několik pěkných, nepoškozených listů, které budeme dál používat. Pro velké jedlíky počítáme se dvěma listy na porci.
   Jak připravit kapustové listy na závitky
2. Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu. Vložíme do ní nachystané kapustové listy a zatížíme je, aby byly zcela ponořeny (třeba talířkem). Vypneme zdroj tepla a necháme listy ve vodě změknout asi 5 minut.
3. Poté listy vyjmeme, řapíky z vnější strany seřízneme do plocha a řapík naklepeme paličkou na maso.
4. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
   Na každý měkký kapustový list rozetřeme jeden prolisovaný stroužek a osolíme ho.
5. Listy poklademe 1–2 plátky šunky a 1–2 plátky tvrdého sýra. Každý list zabalíme jako obálku a zajistíme ho párátkem.
6. Každou kapustovou kapsu obalíme v klasickém trojobalu. Nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.

   Jak na dokonalý trojobal

7. Obalené kapustové kapsy smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozehřátého oleje nebo sádla dozlatova z obou stran.

TIP: Kapusta v naší kuchyni

Zveřejněno 9. 5. 2026