Švestkově-maková galetka

1. Do mísy dáme polohrubou mouku, cukr krystal, změklé máslo, žloutek a citronovou kůru. Rukama vypracujeme hladké těsto. Vytvarujeme z něj bochánek, zabalíme ho do potravinářské fólie a uložíme na 1 hodinu do lednice.
2. Připravíme makovou náplň. Do rendlíku nalijeme mléko, přidáme cukr krystal a vanilínový cukr a promícháme. Přisypeme mletý mák, přidáme švestková povidla a za stálého míchání krátce povaříme asi 3–5 minut, až náplň zhoustne. Odstavíme ji a necháme zcela vychladnout.

   Jak udělat makovou náplň

3. Švestky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme pecky a nakrájíme na čtvrtky. Troubu včas předehřejeme na 200 °C.
4. Vychlazené těsto vložíme mezi dva archy pečicího papíru a rozválíme do kruhu o tloušťce přibližně 3–4 mm. Těsto je křehké, proto s ním po rozválení pracujeme opatrně a rychle. Horní arch pečicího papíru odstraníme a těsto na spodním papíru přeneseme na plech.

   Jak rozválet těsto bez trhání

5. Doprostřed těsta rovnoměrně rozetřeme vychladlou makovou náplň. Po celém obvodu necháme přibližně 5 cm široký volný okraj. Na náplň rozložíme čtvrtky švestek a podle chuti je posypeme skořicovým cukrem.
6. Pomocí pečicího papíru postupně přehneme volné okraje těsta přes kraj náplně a švestek. Vejce v misce rozšleháme vidličkou a potřeme jím přehnuté okraje galetky.

   Jak ušlehat vejce

7. Galetku vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut, dokud nebudou okraje těsta zlatavé.
8. Upečenou galetku necháme vychladnout. Před podáváním ji posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na dílky a podáváme.

TIP: Galetka – francouzský moučník

Zveřejněno 1. 9. 2026